Tvaroh + n živých probiotických kultur Probiotický kvásek Narine pro tvaroh 5 sáčků NARUM

POPIS

Tvaroh + N živých probiotických bakteriálních kultur 5 sáčků Narine

- živé bakterie
- lepší stravitelnost
domácí produkt

Hüttenkäse je mléčný výrobek, který se vyrábí fermentací mléka pomocí bakterií mléčného kvašení Streptococcus thermophilus St. 5, Lactococcus lactis subsp. cremoris,
V něm nalezené kmeny bakterií jsou: Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus a Lactobacillus acidophilus nv kmen EP 317/402 Narine s následným odstraněním syrovátky.

SLOŽKY
Jedno balení obsahuje 1 jednotku suchého fermentu pro výrobu tvarohu z 1 litru mléka.

POUŽITÍ
1. Důležitým předpokladem pro PŘÍPRAVU kvalitního produktu je čisté nádobí. Všechny nádoby používané k PŘÍPRAVĚ tvarohu by měly být přelity vroucí vodou nebo například sterilizovány v parním hrnci.
2. 1 litr mléka povařte několik minut a nechte vychladnout na 30-35 °C.
3. Rozpusťte obsah sáčku v 50 ml vroucí vody, která byla ochlazena na 30-35 °C. Přidejte do ochlazeného mléka (1L), dobře promíchejte
4. Pro pozdější zrání nalijte směs mléka a fermentátu do hrnce, přikryjte plátěnou utěrkou a udržujte po dobu 12 hodin konstantní teplotu 30-35 °C.
5. Nakrájejte získaný tvaroh na kostky o velikosti přibližně 2x2 centimetry a poté jej zahřívejte na mírném ohni - teplota tvarohu by neměla stoupat rychleji než o 1 °C po dobu 2 minut, dokud nedosáhne 38 °C. Během zahřívání by měl být tvaroh OPATRNĚ míchán dřevěnou lžící.
6. Po této době míchejte 5-7 minut, dokud není viditelná syrovátka. Poté přeceďte přes síto nebo látku. Tvaroh je hotový. Můžete ho stlačit, dokud nedosáhne požadovaného tvaru.

SKLADOVÁNÍ
Kvásek by měl být skladován v suchu a temnu při teplotě nejvýše +8 °C, až 2 týdny při teplotách do +30 °C. p>