Chiafrø - Spansk Salvie 1kg INTENSON

BESKRIVELSE

- en fremragende kilde til flerumættede syrer
- højt fiberindhold - 26 g pr. 100 g produkt
- højt proteinindhold
- indeholder vitamin E, kalium, fosfor, calcium, zink, kobber og mangan
- nemt at tilberede og meget mættende
- produktet er let og perfekt til at have med på farten

CHIA-frø (Salvia hispanica L), også kendt som spansk salvie, er en plante, der blev dyrket af aztekerne siden prækolumbiansk tid. I dag bruges frø ofte ved TILBEREDNING af nærende drikke og retter. Jesuitternes krønikeskrivere beskriver chia som den tredjevigtigste afgrøde for aztekerne efter bønner og majs. Den dyrkes i regionerne Mexico og Guatemala. Frugten, der frembringer salvien i spalten, indeholder frø. De findes i tre forskellige farver: grå, hvid og sort.

Spanske salviefrø kaldes chiafrø. Salvie var en af hovedbestanddelene i aztekernes kost. Nu er det meget populært blandt rejsende, fordi det er et let, men meget næringsrigt produkt. Det bruges stadig oftere som en ingrediens i sunde desserter, grød, frugt, kager og som brødtilsætning.
Chiafrø indeholder op til 35 % fedt, hovedsageligt flerumættede fedtsyrer. De fedtsyrer, der findes i dem, er alfa-linolensyre, palmitinsyre, linolsyre og oliesyre. Takket være dem har de en positiv effekt på hukommelse og koncentration. Yderligere 25 % af sammensætningen består af proteiner. De er ikke glutenproteiner, så disse frø kan spises af mennesker, der har måttet udelukke gluten fra deres kost. De indeholder aminosyrer som arginin, glutaminsyre og asparaginsyre. Af denne grund kan de positivt påvirke forbedringen af immuniteten. Derudover indeholder de et højt fiberindhold på ca. 26 gram pr. 100 gram produkt, hvilket fremskynder stofskiftet. De indeholder også tokoferoler, altså vitamin E, som virker antioxidativt og bekæmper frie radikaler i vores krop. Det øger vores immunitet. Mineralerne indeholder kalium, fosfor, calcium, zink, jern, kobber og mangan. Takket være alle disse mineraler er chia en fremragende tilføjelse til vores kost, som påvirker tilførslen af calcium til knoglerne, forbedrer søvnkvaliteten og koncentrationen og har en positiv effekt på vores muskler.
Spanske salviefrø kan spises rå eller efter at være blevet overhældt med vand, komælk eller plantemælk. Når de er overhældt med væske, begynder de at svulme op og danner efter nogle timers hvile en karakteristisk budding. Et sådant måltid giver en hurtig mæthedsfornemmelse, der varer længe. Det er dog værd at kontrollere mængden indtaget i løbet af dagen, hovedsageligt på grund af det høje fiberindhold, da et for højt indtag kan reducere optagelsen af mineraler og endda føre til overdreven afføring.

INTERESSER
Chia betyder "olieret" på nahuatl.
100 gram indeholder mere calcium (op til 631 mg) end mælk og flere omega-3-fedtsyrer end atlantisk laks. Derudover udgør de en ideel proteintilskudsalternativ for vegetarer og veganere.
FREMGANGSMÅDE for budding: Tilsæt ca. 8 spiseskefulde vand til en spiseskefuld chia. Rør frøene flere gange i de første 30 minutter med vand (eller en anden væske) for at opløse dem. Lad derefter hvile i mindst en time, hvorefter kernerne fordeler sig jævnt i væsken og danner en karakteristisk budding.

INGREDIENSER

100 % chiafrø.

ANVENDELSE
Som tilsætning til salater, grød, müsli, kogt grød, kartofler, som drys på grøntsager. Malede chiafrø kan kombineres med mel til bagning af kager, pandekager, budding, supper, fortykkelse af supper, bagning af brød. I henhold til Europa-Parlamentets forordning fra januar 2013 er brugen af chiafrø som fødevareingrediens blevet udvidet. Det daglige indtag af frø bør ikke overstige 15 g. Chiafrø må anvendes i bagværk op til 10 %.

ALLERGIINFORMATION
De indeholder spor af natrium.

OPRINDELSESSTED
Bolivia, Mexico, Argentina, Peru.

OPBEVARING
Produktet bør opbevares i sin tæt lukkede originalemballage. Hold det væk fra fremmede lugte og sollys.