Erytrol Erythrit 1 kg AGNEX

BESKRIVELSE

- et sødemiddel, der kun har 0,2 kcal
- har en glykæmisk indeks på nul
- hæmmer virkningen af bakterier, der forårsager karies i tænderne
- den perfekte erstatning for almindeligt sukker

Erythrit er et sødemiddel (E968). Erythrit og erythritol er udskiftelige navne for det samme produkt. Det er et sødemiddel, der tilhører gruppen af polyhydroxy- eller sukkeralkoholer. Det fremstilles ved fermentering af glukose med gær. Erythrit er et naturligt stof, der findes i nogle frugter, alger og rødvin. Dette stof indeholder ubetydelige mængder kalorier og har en glykæmisk indeks på næsten nul. Ved indtagelse efterlader det en let kølende fornemmelse i munden.
1 g erythrit har kun omkring 0,2 kcal, hvorfor det kaldes et "kaloriefrit sødemiddel". Blandt de tilgængelige sødemidler er det den lavest kalorieindholdsmulighed, som praktisk talt ikke har nogen næringsværdi, og derfor er det ideelt for personer, der ønsker at kontrollere og reducere kalorier. Erythrit metaboliseres ikke af vores krop, da vi ikke har et enzym til at nedbryde det. Det udskilles næsten fuldstændigt og påvirker slet ikke tarmfloraen. Det bør ikke anvendes af børn under 3 år på grund af deres endnu ikke fuldt udviklede fordøjelsessystem og har desuden ingen kontraindikationer eller bivirkninger.
I fødevarer bruges erythrit i stigende grad til fremstilling af sunde slik. Syltetøj, kandiserede frugter, tyggegummi og fremstilling af kosttilskud til personer, der skal udelukke sukker fra deres kost. Det fungerer ikke kun som sødestof, men også som smagsforstærker, fortykningsmiddel og som et stof, der forhindrer ændringer i produktets konsistens, farve og smag.
Erythrit har en positiv effekt på vores krop, virker som antioxidant og beskytter tænderne. Som antioxidant binder det sig til frie radikaler og beskytter vores krop mod deres skadelige virkninger. Det har også evnen til at hæmme sukkerfermentering, som udføres af bakterier af slægten Streptococcus, der kan forårsage karies i tænderne.

INTERESSANTE EGENSKABER
Når vi erstatter sukker med erythrit i opskrifter, bør vi bruge følgende forhold: Udskift 5 g sukker med ca. 7 g erythrit.
Det anbefales ikke at bruge erythrit til bagning af gærkager, da det hæmmer dejens hævning. Det tilsættes ofte andre sødemidler som aspartam i produkter for at reducere deres uønskede eftersmag og forbedre deres søde smag. I kosmetik fungerer det som erstatning for glycerin, som virker som konserveringsmiddel og beskytter produktet mod fordærv.

ANVENDELSE
Som sødemiddel til alle slags drikke, teer, bagværk og til madlavning.
Erythrit anbefales ikke til bagning af gærkager, da det hæmmer dejens hævning.

ALLERGIINFORMATION
Gluten, sennep, selleri, sesam, soja.