Fennikelfrø - 50g VIVIO

Hvad bruges det til?

Der er mange måder at bruge fennikelfrø i dit køkken på. De er perfekte til at krydre svinekød og fiskeretter. Den behagelige anis-smag i frøene betyder, at vi med succes kan tilsætte dem til bagning derhjemme. Det er en god idé at bruge frøene til gryderetter og forskellige typer ensilage. Du kan også lave en infusion af frøene. Det er nok at knuse en teskefuld bønner og hælde dem over en kop varmt vand. Lad denne blanding trække tildækket i cirka 15 minutter. Efter denne tid er teen klar til at drikke.

Dild bruges bredt i det franske og italienske køkken, i fiskesaucer og i kombination med mayonnaise. Den bruges til stegning af svinekød og pølser.

I England er dild et uadskilleligt krydderi til fiskeretter. Det tilsættes også brød, kager og slik.

Næringsværdier for fennikelknolde pr. 100 g:
Energi - 31 kcal
Samlet protein - 1,24 g
Fedt - 0,20 g
Kulhydrater - 7,30 g (heraf simple sukkerarter 3,93)
Kostfibre - 3,1 g
Vitaminer
Vitamin C - 12,0 mg
Thiamin - 0,010 mg
Riboflavin - 0,032 mg
Niacin - 0,640 mg
Vitamin B6 - 0,047 mg
Folinsyre - 27 µg
Vitamin A - 963 IE
Vitamin E - 0,58 mg
Vitamin K - 62,8 µg
Mineraler
Calcium - 49 mg
Jern – 0,73 mg
Magnesium – 17 mg
Fosfor – 50 mg
Kalium – 414 mg
Natrium – 52 mg
Zink - 0,20 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference