Hjemmelavet yoghurt vitalakt levende bakteriekultur probiotisk pakke 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Ingredienser:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus B. Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis Var. Diacetylactis, mikroflora fra kefirkorn, LC. lactis, Lactobacillus spp., kefirgær

Antal bakterier i 1 g:

Mælkesyrebakterier ca. 7 milliarder

Hvordan tilbereder jeg hjemmelavet Vivo-yoghurt?
Flasken med det pulveriserede surdej skal være halvt fyldt med mælk ved stuetemperatur, låget skal være lukket tæt, og flasken skal rystes, indtil pulveret er fuldstændigt opløst i flasken. Hvis der for eksempel sidder noget pulver fast i bunden, brug den omvendte spids af en teske til grundigt at skrabe det for at opløse det i mælken og opnå en så fin konsistens som muligt.
Efter TILBEREDNING af forretten tilberedes 1 eller 2 liter pasteuriseret mælk.
I tilfælde af mælk "direkte fra koen" skal den koges og køles til 37-40 grader C.
Pasteuriseret mælk behøver ikke at blive kogt. For at opnå den rette temperatur koges 1 liter mælk, og den anden liter køles i køleskabet. Derefter blandes varm og kold mælk, og temperaturen vil være ca. 37-40°, ideel til bakteriekulturers formering. Mælken kan også varmes op til 37-40° ved at kontrollere temperaturen med et køkkentermometer.
Hæld derefter indholdet af flasken i den tidligere tilberedte mælk og bland grundigt.
Det hele kan blive i den gryde, hvor mælken tidligere blev opvarmet (gryden afgiver den varme, som bakterierne har brug for for at formere sig). Gryden skal dækkes omhyggeligt og isoleres (f.eks. med et håndklæde eller et tæppe) og derefter stilles til side et varmt sted. Mælk med bakterier kan også hældes i en termokande, et glas med låg eller en skål med låg. For at undgå varmetab bør denne ret pakkes ind i et stort håndklæde eller tæppe.
Retten skal stå i 8-10 timer et varmt, trækfrit og roligt sted (rør ikke rundt). Syrnet mælk har en tyk konsistens. Hvis der er brugt en termokande, hældes indholdet efter syrningen over i en opbevaringsbeholder, f.eks. et glas, en skål osv.
Opbevar det færdige produkt i køleskabet i højst 7 dage.
Alle aromaer, frugter osv. bør tilsættes yoghurten lige før indtagelse.
Du kan også tilberede yoghurt i en yoghurtmaskine eller Thermomix - i henhold til instruktionerne for disse apparater.
ADVARSEL!
Alle redskaber, der kommer i kontakt med mælken, skal være rene. Det anbefales at skylle dem først med kogende vand.