Kærlighedsurt Sort Peber malt glutenfri 60 g

Herb Sort peber malt glutenfri 60 g

Hvad er sort peber?

Sort peber [latin: Piper nigrum] er en tropisk slyngplante med vedagtige nedre dele, der kan blive op til 15 meter høj. Peber kaldes undertiden for "krydderiernes konge", da det sammen med salt er det mest anvendte krydderi på alle kontinenter. Handel med peber og andre eksotiske krydderier viste sig at være en af de vigtigste drivkræfter bag geografiske opdagelser. Interessant nok blev peber i middelalderen brugt som betalingsmiddel i en periode. Råmaterialet til urter og krydderier er frugterne fra denne plante. Ikke alle ved, at alle tre pebertyper - sort, grøn og hvid peber - faktisk er frugter fra den samme plante, der høstes i forskellige modningsstadier. Den mest kendte type, sort peber, er den grønne, umodne frugt, der først bliver sort og rynket under langsom tørring i solen.

Sort peber i køkkenet

At sort peber uden tvivl er et uundværligt krydderi i enhver køkken sammen med salt, er der næppe nogen, der vil betvivle. En eller to knivspidser malt sort peber tilføjes til de fleste tørre retter for at forbedre deres smag med et strejf af skarphed. Det er inkluderet i næsten enhver ingrediensliste til tilberedning af suppe, kødret eller salat. Malt sort peber er et yderst alsidigt krydderi. Det tilføjes til alle steg, marinader og saucer. Den passer særligt godt til kødtyper som svine-, okse-, fåre- og lammekød. Den har den unikke egenskab at forbedre smagen af fede retter. Ingen suppe, ingen gelé og ingen fiskeret er komplet uden den. Det er værd at vide, at kilden til peberens stærke smag er det øverste lag af frugten, der indeholder piperin.

Tips

• Opbevar den i lufttætte beholdere. Af denne grund er hver af vores krydderipakker forsynet med en lynlås, der gør det nemt at lukke og åbne. Ved malet sort peber i en almindelig folie mister den ikke kun meget hurtigt sin dejlige aroma efter åbning, men den kan også let falde ud af emballagen, f.eks. i en skuffe eller et skab. Din bekvemmelighed er vigtig for os!
• For at få den fulde smag og aroma af sort peber, bør du helst tilføje den helt til sidst i retterne.

Ingredienser: 100% malet sort peber.

Råmateriale af højeste kvalitet.

Oprindelsesland: Vietnam

Hvad kan man krydre med sort peber?

• Supper
• Kødretter, især svine-, okse-, fåre- og
• Lammekød
• fed mad
• Fiskeretter
• Salater og grøntsagsretter
• Geléer og saucer

Sort peber - yderligere egenskaber

• Takket være sit piperinindhold øger peber optagelsen af næringsstoffer, vitaminer og mineraler.
• Stærke krydderier kendetegnes ved, at de øger kroppens varmeproduktion, hvilket fremskynder stofskiftet. Af denne grund er krydderier som chili og sort peber meget nyttige i kampen mod vægttab.
• Piperinen i sort peber stimulerer mavesaftsekretionen, hvilket letter fordøjelsen og øger appetitten.
• Sort peber har også en slimopløsende virkning, og på grund af denne egenskab bør man ikke glemme den ved hoste eller forkølelse. Den virker hævelsesdæmpende på luftvejene og hjælper desuden ved betændelse i bihulerne og bronkierne. For at udnytte dens egenskaber kan den bruges i form af en stærkt pebret, varm bouillon eller som tilføjelse til te.