Mungobønner 500g VIVIO

Hvordan tilbereder jeg mungbønner?

Læg bønnerne i blød i koldt vand før kogning. Denne fase varer 8 til 9 timer. Der er mulighed for at hælde kogende vand over bønnerne. Så forkortes blødningstiden til 3-4 timer. Vandet, som frøene har ligget i blød i, skal hældes fra. Kom bønnerne i kogende saltvand. Der skal være dobbelt så meget vand som frø. Kog bønnerne ved høj varme i de første 10 minutter for at fjerne alle giftstoffer fra bønnerne. Skru derefter ned for varmen og kog i cirka en halv time, mens du fjerner det skum, der dukker op på vandoverfladen. Mungbønnen er klar til spisning, når frøet falder fra hinanden, når det trykkes med en gaffel. Indtil da bør der ikke tilsættes krydderier eller andre tilføjelsesstoffer til bønnerne, da disse kan ændre smagen af frøene eller gøre dem hårde. Mungbønner kan også koges uden blødning, men ved denne fremgangsmåde koger de meget hurtigere, og deres indtag bør ikke forårsage gas.

Hvad bruges det til?

Mungbønnespirer kan spises rå tidligt på året og bruges til at lave sandwiches eller forskellige salater. Bønnekernerne er perfekte til supper, de passer godt til ris, pasta og grøntsager. Med dem kan du lave velsmagende vegetariske koteletter, patéer og pålæg. Interessant nok bruges frøene også i kosmetik. De anvendes til fremstilling af peelingmasker med antiinflammatoriske egenskaber.

Ingredienser: Mungbønner

" Referenceindtag for en gennemsnitlig

Voksne (8.400 kJ / 2.000 kcal) ".