Βασιλικός 20 g

Βασιλικός 20 g

Βασιλικός - ένα απαραίτητο μπαχαρικό

Ο βασιλικός [λατινικά: Ocimum basilicum] είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μαγειρικά βότανα στον κόσμο. Είναι ένα ετήσιο φυτό που προέρχεται από την Ασία και έχει κερδίσει παγκόσμια δημοτικότητα χάρη στο υπέροχο άρωμά του. Σήμερα καλλιεργείται σε 150 ποικιλίες σε σχεδόν όλες τις ηπείρους. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις χώρες της Μεσογείου. Γι' αυτό σήμερα το βασιλικό συνδέεται πρώτα με ιταλικές σπαγγέτι, ναπολιτάνικη πίτσα ή ζουμερό πράσινο πέστο. Αξίζει όμως να γνωρίζετε ότι ο βασιλικός δεν εκτιμάται μόνο στην κουζίνα, αλλά και ως φαρμακευτικό φυτό εδώ και αιώνες.

Βασιλικός στην κουζίνα

Όπως αναφέρθηκε ήδη, το βασιλικό είναι ένα αναντικατάστατο συστατικό στη μεσογειακή κουζίνα. Φρέσκα ή καλά αποξηραμένα φύλλα βασιλικού προστίθενται σε σαλάτες, σούπες και σάλτσες, ιδιαίτερα σε σάλτσες ντομάτας, λόγω του χαρακτηριστικού έντονου αρώματος και γεύσης τους. Σε ορισμένες περιοχές του κόσμου, το βασιλικό έχει ακόμη και το παρατσούκλι «βότανο ντομάτας», επειδή ταιριάζει τόσο καλά σε όλα τα πιάτα με ντομάτα. Ωστόσο, οι χρήσεις του βασιλικού στην κουζίνα δεν εξαντλούνται εκεί. Η φρέσκια, δροσιστική γεύση του εμπλουτίζει επίσης πολλά υγιεινά λαχανικά και πιάτα με κρέας. Ξέρουμε από εμπειρία ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα καλά μαγειρεμένο κολοκύθι ή μελιτζάνα με μια πινελιά βασιλικού. Επιπλέον, το βασιλικό ενισχύει τη γεύση των πιάτων με πουλερικά και είναι κατάλληλο για την παρασκευή πίτας. Για να φέρετε ποικιλία στα πιάτα σας, δοκιμάστε επίσης να φτιάξετε ξίδι κρασιού ή ελαιόλαδο με γεύση βασιλικού – θα το λατρέψετε!

Συμβουλές

• Φυλάξτε το σε αεροστεγείς δοχεία. Γι' αυτόν τον λόγο, κάθε συσκευασία μπαχαρικών μας διαθέτει φερμουάρ που διευκολύνει το κλείσιμο και το άνοιγμα. Το βασιλικό σε απλή μεμβράνη χάνει μετά το άνοιγμα όχι μόνο πολύ γρήγορα το όμορφο άρωμά του, αλλά μπορεί επίσης να χυθεί εύκολα από τη συσκευασία, π.χ. σε ένα συρτάρι ή ντουλάπι. Φροντίζουμε για την άνεσή σας!
• Ο βασιλικός πρέπει να προστίθεται στα φαγητά μόνο στο τέλος του μαγειρέματος ή του τηγανίσματος. Πολύ υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να καταστρέψουν εντελώς τη γεύση του.
• Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο βασιλικό, μην τον κόβετε ή ψιλοκόβετε με μαχαίρι. Για να διατηρήσετε το πλήρες άρωμα, τα φύλλα πρέπει να σκίζονται με τα δάχτυλα σε μικρότερα κομμάτια.

Με τι μπορεί να αρωματιστεί ο βασιλικός;

• σχεδόν όλα τα μεσογειακά πιάτα
• σαλάτες και σούπες, ειδικά σούπες ντομάτας
• κρέας - καλύτερα να τρίβεται με αυτό πριν από την περαιτέρω επεξεργασία
• σπιτικό τυρί κότατζ
• πιάτα με ψάρι
• ορισμένα επιδόρπια

Ιατρικές ιδιότητες του βασιλικού

• Η τακτική χρήση βασιλικού στην κουζίνα μας προάγει την πέψη, διεγείρει την έκκριση γαστρικού χυμού και προλαμβάνει τους στομαχικούς σπασμούς.
• Έχει αποδειχθεί ότι ο βασιλικός έχει παρόμοιες επιδράσεις με τη μελισσόχορτο. Αυτό σημαίνει ότι με τη σωστή χρήση μπορεί να έχει καταπραϋντική, χαλαρωτική, αντικαταθλιπτική δράση ή να βοηθήσει στην αϋπνία.
• Ο βασιλικός είναι μια πολύ καλή πηγή εύκολα απορροφήσιμου μαγνησίου, η έλλειψη του οποίου μπορεί να προκαλέσει κυκλοφορικά και καρδιακά προβλήματα.
• Τα έλαια που περιέχονται στον βασιλικό έχουν ισχυρή αντιβακτηριακή δράση, γι' αυτό αξίζει να το συμπεριλάβετε στη θεραπεία σε περίπτωση κρυολογήματος.
• Το ευγενόλη που περιέχεται στον βασιλικό έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Γι' αυτό το έλαιο βασιλικού μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Συστατικά:100% αποξηραμένο φύλλο βασιλικού

Πρώτη ύλη υψηλότερης ποιότητας

Χώρα προέλευσης: Αίγυπτος