Fenchelkorn - 50g VIVIO

Για τι χρησιμοποιείται;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να χρησιμοποιήσετε σπόρους μάραθου στην κουζίνα σας. Είναι ιδανικοί για καρύκευμα πιάτων με χοιρινό και ψάρι. Η ευχάριστη γεύση γλυκάνισου των σπόρων σημαίνει ότι μπορούμε να τους προσθέτουμε με επιτυχία στο σπιτικό μαγείρεμα. Είναι μια καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους για στιφάδο και διάφορα είδη πίκλας. Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε έναν ζωμό από τους σπόρους. Αρκεί να συνθλίψετε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους και να τους ρίξετε πάνω από ένα φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήστε αυτό το μίγμα καλυμμένο για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το τσάι είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Το άνηθο βρίσκει ευρεία χρήση στη γαλλική και ιταλική κουζίνα, σε σάλτσες ψαριών και σε συνδυασμό με μαγιονέζα. Χρησιμοποιείται για τηγάνισμα χοιρινού και λουκάνικων.

Στην Αγγλία, το άνηθος είναι ένα αναπόσπαστο μπαχαρικό των πιάτων με ψάρι. Προσθέτεται επίσης σε ψωμί, κέικ και γλυκά.

Θρεπτική αξία των μπαμπατσουνιών ανά 100 g:
Θερμιδική αξία - 31 kcal
Συνολική πρωτεΐνη - 1,24 g
Λίπος - 0,20 g
Υδατάνθρακες - 7,30 g (συμπεριλαμβανομένων απλών σακχάρων 3,93)
Φυτικές ίνες - 3,1 g
Βιταμίνες
Βιταμίνη C - 12,0 mg
Θειαμίνη - 0,010 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,032 mg
Νιασίνη - 0,640 mg
Βιταμίνη B6 - 0,047 mg
Φολικό οξύ - 27 µg
Βιταμίνη Α - 963 IE
Βιταμίνη Ε - 0,58 mg
Βιταμίνη K - 62,8 µg
Μεταλλικά στοιχεία
Ασβέστιο - 49 mg
Σίδηρος – 0,73 mg
Μαγνήσιο – 17 mg
Φωσφόρος – 50 mg
Κάλιο – 414 mg
Νάτριο – 52 mg
Ψευδάργυρος - 0,20 mg

Πηγή δεδομένων: USDA National Nutrient Database for Standard Reference