Αλεσμένη κανέλα Ceylon 50g - VIVIO

Ο αλεσμένος κανέλας της Κεϋλάνης είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές μπαχαρικό, που εκτιμάται όχι μόνο για την ευχάριστη αρωματική του ιδιότητα, αλλά και για τις πολύτιμες ιδιότητές του που προάγουν την υγεία. Εφόσον αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά της παραδοσιακής ιατρικής, πολλοί επιστήμονες έχουν μελετήσει τις επιδράσεις αυτού του προϊόντος στη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Η κανέλα της Κεϋλάνης ακόμη και περιλαμβάνεται στον κατάλογο των φυσικών θεραπευτικών μέσων (HMPC - Committee on Herbal Medicinal Products) του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Φαρμάκων (EMA).
Επιστημονικές έρευνες δείχνουν ότι ο φλοιός της κανέλας περιέχει έως και 4% αιθέρια έλαια, τα οποία περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων, κινναμωδεΰδη, κινναμυλαιθανικό, ευγενόλη, β-καριοφυλλένιο και λιναλόολη. Άλλες βιολογικά ενεργές ουσίες περιλαμβάνουν κινναμωϊκό οξύ και φαινολικό οξύ. Τα λογοτεχνικά δεδομένα δείχνουν επίσης την παρουσία πολλών βιταμινών στην κανέλα, όπως θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασίνη (Β3), ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) και β-καροτένιο (προδρόμο της βιταμίνης Α). Ο φλοιός αυτού του φυτού περιέχει επίσης τα ακόλουθα ορυκτά: ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο και ψευδάργυρο.
Οι ενώσεις στο κανέλα της Κεϋλάνης δοκιμάστηκαν επίσης για τις αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους. Πιστεύεται ότι αυτό το μπαχαρικό μπορεί να λειτουργήσει ως φυσικό συντηρητικό λόγω της παρουσίας κινναμωδεΰδους, για να διατηρεί τα τρόφιμα φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
αλεσμένη κανέλα Ceylon

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 50 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Ο αλεσμένος κανέλας της Κεϋλάνης είναι ένα από τα βασικά μπαχαρικά για πολλές κουζίνες του κόσμου. Στις ασιατικές χώρες χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό σε ξηρά πιάτα. Στις περιοχές μας προστίθεται πιο συχνά σε επιδόρπια και αρτοσκευάσματα.
Ο κανέλας της Κεϋλάνης είναι ένα συστατικό των μπαχαρικών. Προστίθεται, μεταξύ άλλων, για ζαχαροπλαστική όπως τα μελόψωμα και άλλα εορταστικά γλυκά. Ταιριάζει καλά με φρούτα όπως μήλα, αχλάδια και δαμάσκηνα. Μικρές ποσότητες αυτού του μπαχαρικού χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν ψάρια, στιφάδο και αρνί. Είναι επίσης συχνά ένα τέλειο μπαχαρικό για κομπόστες και κοκτέιλ. Είναι επίσης ένα αδιαχώριστο συστατικό του γκλουβάιν.
Ταιριάζει τέλεια με κρέας και πικάντικα πιάτα. Είναι μια υπέροχη προσθήκη σε γλυκά πιάτα όπως μηλόπιτα, μους ή κρέμες.
Δεν υπάρχει μάλλον κανείς που δεν θα χρησιμοποιούσε κανέλα σε κομπόστες αχλαδιών, επιδόρπια σοκολάτας ή κέικ. Είναι επίσης ιδανική ως προσθήκη σε καρυκευμένο ψωμί και τοστ.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.