Χνότα κριθαριού 1000g - VIVIO

Τα πλιγούρια κεχρί παρασκευάζονται απευθείας από αποφλοιωμένους και θρυμματισμένους κόκκους κεχρί ή από έτοιμο κεχρί. Το κοινό κεχρί είναι ένα μονοετές φυτό από την οικογένεια των ποωδών. Υπό φυσικές συνθήκες, απαντάται στη Βόρεια Αμερική καθώς και στις υποτροπικές περιοχές. Ωστόσο, πολλές από τις καλλιέργειές του βρίσκονται και στη χώρα μας. Το κεχρί χαρακτηρίζεται από ένα ημικλινές ή ανερχόμενο μίσχο. Τα φύλλα του είναι νηματοειδή και ομοιόμορφα. Τα άνθη, από την άλλη πλευρά, συγκεντρώνονται σε ένα ταξίδιο που σχηματίζει μια κρεμαστή ταξιανθία.
Αν και τα πλιγούρια κεχρί εμφανίστηκαν σε πολωνικά τραπέζια σχετικά πρόσφατα, αποδεικνύεται ότι οι θρυμματισμένοι κόκκοι κεχρί καταναλώνονταν από τον άνθρωπο ήδη από το 5.000 π.Χ. Οι πρώτες καταγραφές για τη χρήση αυτού του δημητριακού προέρχονται από την Κίνα. Από την άλλη πλευρά, τα ίδια τα πλιγούρια κεχρί έγιναν δημοφιλή τον 19ο αιώνα από τον διάσημο Ελβετό γιατρό Maximillian Birecher-Benner. Αυτός ήταν που εφηύρε τη δημοφιλή μείξη πλιγουριών και ξηρών καρπών, γνωστή σήμερα ως μούσλι.
Η παρασκευή πλιγουριών κεχρί δεν είναι εύκολη. Συχνά χρησιμοποιείται υψηλή θερμοκρασία. Επιπλέον, οι κόκκοι κεχρί καθαρίζονται και στεγνώνονται διεξοδικά πριν φτάσουν στο τραπέζι μας. Παρά αυτή τη σύνθετη διαδικασία, οι θρυμματισμένοι κόκκοι κεχρί περιέχουν ακόμα μια σειρά από θρεπτικά συστατικά πολύτιμα για την υγεία. Μεταξύ άλλων, βρίσκουμε υδατάνθρακες (συμπεριλαμβανομένης της άμυλης) , πρωτεΐνες καθώς και απαραίτητα αμινοξέα. Επιπλέον, τα πλιγούρια κεχρί αποτελούν έναν αληθινό θησαυρό βιταμινών Β. Είναι επίσης πηγή πολύτιμων μετάλλων, μεταξύ των οποίων μπορούμε να διακρίνουμε: ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτά τα πλιγούρια περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα πυριτικού οξέος, που είναι το βασικό δομικό στοιχείο της κρεατίνης. Μια σημαντική πληροφορία είναι επίσης το γεγονός ότι τα πλιγούρια κεχρί δεν περιέχουν γλουτένη. Επομένως, αποτελούν ένα πολύτιμο συστατικό στη διατροφή ατόμων που αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της κοιλιοκάκης ή της δυσανεξίας στη γλουτένη.
Τα πλιγούρια κεχρί είναι εύπεπτα και αρκετά νόστιμα στη γεύση. Χαρακτηρίζονται από λεπτή υφή και κιτρινωπό χρώμα. Σε αντίθεση με τα πλιγούρια βρώμης, είναι ευχάριστα τραγανά. Είναι επίσης πολύ ευέλικτα στην καθημερινή μαγειρική και στη φροντίδα του σώματος.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Πλιγούρια κεχρί.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1665 kJ / 393 kcal
Λίπος - 3,2 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,4 g
Υδατάνθρακες - 0,5 g
- εκ των οποίων σάκχαρα - 0 g
Ινώδη - 3,8 g
Πρωτεΐνη - 8,7 g
Αλάτι < 0,01 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 1000 g

ΧΡΗΣΗ
Τα πλιγούρια κεχρί χρησιμοποιούνται συχνά στην κουζίνα μας. Δεν είναι μόνο η βάση ενός πλήρους πρωινού, αλλά και ένα ασυνήθιστο συστατικό για το παναρισμα κρέατος, λαχανικών ή ψαριού. Είναι ενδιαφέρον ότι είναι επίσης ιδανικά για την παρασκευή υγιεινών μπισκότων μούσλι. Επιπλέον, τα πλιγούρια κεχρί μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για την παρασκευή αλεύρου χωρίς γλουτένη. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή μασκών προσώπου και απολεπιστικών σώματος για οικιακή φροντίδα.

ΣΥΣΤΗΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Αποθηκεύστε σε ξηρό και δροσερό μέρος.