Ισομάλτο 25kg

Ισομάλτη 1000g

Όνομα: Ισομάλτη

• CAS-Nummer: 64519-82-0
• EG-Nummer: 908-700-6
• Εμφάνιση: Λευκή, κρυσταλλική σκόνη
• Καθαρό βάρος: 1000 γραμμάρια
• Καθαρότητα: Υψηλή, συνήθως πάνω από 99 %

Χρήσεις: Η ισομάλτη είναι ένας ζαχαρόαλκοόλ (πολυόλη) που χρησιμοποιείται κυρίως ως υποκατάστατο ζάχαρης στην παραγωγή τροφίμων. Χάρη στις ιδιότητές της, όπως η χαμηλή θερμιδική αξία, η χαμηλή υγροσκοπικότητα και η θερμική σταθερότητα, είναι ιδανική για την παραγωγή καραμελών, τσίχλων, καραμελών για διαβητικούς και άλλων προϊόντων όπου απαιτείται μια γλυκιά αλλά υγιεινότερη εναλλακτική λύση από τη ζάχαρη. Η ισομάλτη χρησιμοποιείται επίσης σε ζαχαροπλαστικά για τη δημιουργία ελκυστικών ζαχαρένιων διακοσμήσεων.

Παραδείγματα εφαρμογής:

• Παραγωγή γλυκών: Η ισομάλτη χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή γλυκών, ειδικά για εκείνα που προορίζονται για ανθρώπους που δίνουν σημασία στη φυσική τους κατάσταση ή έχουν διατροφικούς περιορισμούς σχετικούς με τη ζάχαρη.
• Καλλιτεχνικά ζαχαροπλαστικά: Λόγω της αντοχής της στην υγρασία και της ικανότητας να δημιουργεί διαφανείς διακοσμήσεις, η ισομάλτη είναι μια δημοφιλής επιλογή για ζαχαροπλάστες για τη δημιουργία εντυπωσιακών διακοσμήσεων για κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα.
• Υγιεινή εναλλακτική λύση από τη ζάχαρη: Ως υποκατάστατο ζάχαρης, η ισομάλτη έχει περίπου το μισό θερμιδικό περιεχόμενο από τη ζάχαρη, καθιστώντας την μια ελκυστική εναλλακτική για ανθρώπους που επιδιώκουν μια υγιεινή διατροφή.
• Για διαβητικούς: Η ισομάλτη έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, κάτι που την καθιστά μια ασφαλέστερη επιλογή για ανθρώπους με διαβήτη που θέλουν να απολαμβάνουν γλυκές γεύσεις χωρίς να επηρεάζουν αρνητικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Η ισομάλτη είναι μια πολύπλευρη πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται τόσο στην παραγωγή υγιεινών τροφίμων όσο και σε απαιτητικές τεχνικές ζαχαροπλαστικής, προσφέροντας νέες δυνατότητες σε ζαχαροπλάστες και παραγωγούς τροφίμων για τη δημιουργία προϊόντων με μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.