Αλεύρι Καστανιού 500g - VIVIO

Το αλεύρι κάστανο είναι το αλεύρι που προκύπτει από την άλεση καστανιών. Στη γεύση και τη διατροφική αξία, ξεπερνά σημαντικά το συμβατικό αλεύρι σιταριού. Είναι μια εξαιρετική βάση για την παρασκευή γλυκών και ξηρών πιάτων. Έχει μια ξηρή, ελαφρώς γλυκιά γεύση και μια λεπτή αρωματική ποιότητα. Η ζύμη που παρασκευάζεται από αλεύρι κάστανο χαρακτηρίζεται από υψηλή πλαστικότητα. Η σύστασή του μοιάζει με το γνωστό αλεύρι σιταριού.
Το αλεύρι κάστανο παρέχει στο σώμα μας πολλές πολύτιμες βιταμίνες (A, C, E, B) και μέταλλα όπως χαλκός, κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο. Χαρακτηρίζεται από σημαντικά υψηλότερη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες σε σύγκριση με το συμβατικό αλεύρι από δημητριακά, π.χ. σιτάρι. Έτσι, αυτό το προϊόν έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στο αλεύρι κάστανο δεν είναι πολύ υψηλή (περίπου 6%), αλλά είναι πολύ πολύτιμη. Το αλεύρι κάστανο μας παρέχει κυρίως υδατάνθρακες.
Τα κάστανα συνήθως συνδέονται με μια πολυτελή, ψημένη λιχουδιά που συναντάται συχνότερο το φθινόπωρο στους δρόμους του Παρισιού. Οι ιδιότητές τους για την υγεία και ο πλούσιος γεύση τους εκτιμώνται εδώ και αιώνες σε όλο τον κόσμο. Η Αγία Ιλδηγάρδα συνιστούσε την κατανάλωση προϊόντων κάστανο, ιδιαίτερα σε περιπτώσεις ηπατικών διαταραχών. Το αλεύρι κάστανο δεν είναι ακόμη ευρέως διαδεδομένο στη χώρα μας, αλλά εμφανίζεται όλο και πιο συχνά στα πολωνικά τραπέζια σε διάφορες μορφές.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Κάστανα.
Το προϊόν μπορεί να περιέχει: γλουτένη, ξηρούς καρπούς, σουσάμι και παράγωγά τους.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1563 kJ / 371 kcal
Λίπος - 3,4 g
- συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών οξέων - 0 g
Υδατάνθρακες - 70 g
- συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων - 18 g
Φυτικές ίνες - 16 g
Πρωτεΐνη - 7 g
Αλάτι - 0,03 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 500 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Το αλεύρι κάστανο είναι ένα ιδανικό υποκατάστατο για αλεύρι σιταριού, αμυγδάλου και ρυζιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλα είδη αλευριού. Το ψωμί που ψήνεται με αλεύρι κάστανο γίνεται πιο ελαφρύ και πιο σκούρο. Αυτό είναι χαρακτηριστικό για αυτό το είδος αλευριού. Αυτό το προϊόν προσδίδει στα πιάτα μια μοναδική γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζυμαρικών, ψωμιού, ζύμης, μπισκότων, κνεδλιών, τηγανιτών και για το πήξιμο σούπων και σάλτσων. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμες βάφλες, ομελέτες και κέικ από αυτό. Το αλεύρι κάστανο μπορεί να διαλυθεί στο γάλα. Μετά το βράσιμο αυτού του μίγματος, προκύπτει πολέντα. Το αλεύρι χρησιμοποιείται επίσης για ποτά. Είναι συστατικό πολλών κοκτέιλ. Σύμφωνα με την Αγία Ιλδηγάρδα, το αλεύρι κάστανο με μέλι είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για να υποστηρίξει τη λειτουργία του ήπατος. Συνιστούσε να λαμβάνεται μια κουταλιά του γλυκού αυτού του μίγματος μια φορά την ημέρα.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.