Μωβ Σταφίδες 1000g - VIVIO

Σταφίδες - τι είδους φρούτο είναι; Δεν είναι τίποτα άλλο από αποξηραμένες σταφίδες. Προκύπτουν από την εξάτμιση του νερού από τα φρούτα, με αποτέλεσμα να γίνονται μικρότερα και το δέρμα τους να ρυτιδώνεται. Ο παραδοσιακός τρόπος ξήρανσής τους είναι να απλώνονται τα σταφύλια στον ήλιο. Η διαδικασία διαρκεί από 2 έως 4 εβδομάδες. Σήμερα, χρησιμοποιείται συχνά μηχανική ξήρανση για να αποφευχθεί η εισροή ακαθαρσιών και εντόμων στο φρούτο. Η λέξη «σταφίδες» ήταν ήδη γνωστή από τον 14ο αιώνα. Τότε, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα ονομάζονταν Rozenki. Η μεγάλη πολιτιστική σημασία αυτών των αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών μπορεί να φανεί από το ίδιο το όνομα των αποξηραμένων σταφυλιών, που υιοθετήθηκε στη χώρα μας. Στο Μεσαίωνα, ανήκαν στα πιο δημοφιλή γλυκαντικά και κατείχαν μια τιμητική θέση ακριβώς δίπλα στο μέλι. Στην αρχαία Ρώμη, ήταν τόσο πολύτιμα που μπορούσες να αγοράσεις έναν σκλάβο ακόμη και για δύο βάζα. Η μεγαλύτερη καλλιέργεια αμπελιών για την παραγωγή σταφίδων βρίσκεται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το 1983, οι αγρότες της Καλιφόρνιας βρήκαν έναν τρόπο να ελαχιστοποιήσουν τις απώλειες που σχετίζονταν με τη μαζική ξηρασία που κατέστρεψε τη συγκομιδή σταφυλιών. Υπό πλήρη ηλιοφάνεια, τα φρούτα ξεράθηκαν ήδη στους θάμνους. Και έτσι, η Καλιφόρνια έχει γίνει μια παγκόσμια δύναμη στην παραγωγή αυτής της λιχουδιάς.
Τα σταφίδια είναι ένα γλυκό σνακ που μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τα ανθυγιεινά γλυκά. Εκτός από την παροχή ενέργειας, παρέχουν στο σώμα μας πολλές πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν ιώδιο, που επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του θυρεοειδούς, και κάλιο, απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Είναι επίσης πηγή φυτικών ινών, επομένως επηρεάζουν θετικά το πεπτικό σύστημα. Έτσι μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι όλες οι ποικιλίες έχουν αντιοξειδωτική δράση.
Τα σταφίδια αποτελούνται σε μεγάλο βαθμό από εύκολα ευπεπτα σάκχαρα (το 70% της περιεκτικότητάς τους είναι φρουκτόζη). Επομένως, αποτελούν μια πολύτιμη πηγή ενέργειας. Περιέχουν σίδηρο, χαλκό, κάλιο και βιταμίνες Β, που επηρεάζουν θετικά το νευρικό σύστημα. Είναι επίσης ένας θησαυρός ασβεστίου και μαγνησίου. Αυτά τα στοιχεία διασφαλίζουν την καλή κατάσταση του σκελετού και των δοντιών μας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά περιθάλπει τα κύτταρά μας, μπορεί να βοηθήσει να κλείσουν τα αιμοφόρα αγγεία και να διατηρηθεί μια φυσιολογική πίεση αίματος. Οι φυτικές ίνες και η πηκτίνη που περιέχονται στα σταφίδια υποστηρίζουν την πέψη και μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Σταφίδες 99,5 %, φυτικό λάδι 0,5 %.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1210 kJ / 312 kcal
Λίπος - 0,5 g
- συμπεριλαμβανομένων κορεσμένων λιπαρών οξέων - 0,16 g
Υδατάνθρακες - 64,7 g
- συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης - 64,7 g
Φυτικές ίνες - 6,5 g
Πρωτεΐνη - 2,3 g
Αλάτι - 0,05 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 1000 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Τα αποξηραμένα σταφύλια μπορούν να καταναλωθούν ωμά ως ανεξάρτητο σνακ. Είναι επίσης μια δημοφιλής προσθήκη σε κέικ (τσίζκεϊκ, κέικ με μαγιά, μελόπιτα) και επιδόρπια. Όταν μουλιάζονται σε αλκοόλ (π.χ. ρούμι), αποκτούν μια μοναδική γεύση. Έχουν εξαιρετική γεύση σε συνδυασμό με σοκολάτα, ταιριάζουν τέλεια με άλλα αποξηραμένα φρούτα (αμύγδαλα και καρύδια). Συχνά προστίθενται στο πρωινό πλιγούρι ή στα δημητριακά. Τονίζουν τέλεια τη γεύση των αλμυρών πιάτων. Είναι συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, ψάρι, στιφάδο και σαλάτες.
Τα σταφίδια στον πάτο της τσίζκεϊκ είναι η κατάρα κάθε νοικοκυράς. Τι να κάνετε για να μην πέφτουν τα νοστιμότερα κομμάτια στον πάτο των γλυκών και να φαίνεται πιο αισθητικό; Ένα απλό κόλπο μπορεί να βοηθήσει. Απλά μουλιάστε τα σταφίδια σε ζεστό νερό ή γάλα και αλευρώστε τα πριν τα προσθέσετε στη μάζα τυριού ή στη ζύμη. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η βύθιση των αποξηραμένων φρούτων στον πάτο. Σε ζύμη με μαγιά, είναι καλύτερα να προσθέσετε τα σταφίδια πριν φουσκώσει η ζύμη, μαζί με τη ζάχαρη και άλλα υλικά.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.