Σπιτικό γιαούρτι simbilakt με λακτουλόζη ζωντανές βακτηριακές καλλιέργειες προβιοτικά συσκευασία 2 x 15g SOURCES VIVO

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Λακτουλόζη, κατεψυγμένοι στελέχη Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07-SD5220, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039 NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus Lactobacillus salivarius, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Streptococcus thermophilus-ST-21, Propionibacterium freudenreichii.

Αριθμός βακτηρίων σε 1γρ:

Γαλακτικά βακτήρια περίπου 9 δισεκατομμύρια, Bifidobacteria περίπου 9 δισεκατομμύρια

Πώς παρασκευάζεται το σπιτικό γιαούρτι Vivo;
Ένα μπουκάλι με σκόνη προζύμης, γεμίστε το μπουκάλι μέχρι τη μέση με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, βιδώστε καλά το καπάκι και ανακινήστε το μπουκάλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σκόνη μέσα στο μπουκάλι. Αν, για παράδειγμα, κολλάει λίγη σκόνη στον πάτο, χρησιμοποιήστε την ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού για να την τρίψετε καλά ώστε να διαλυθεί στο γάλα και να επιτευχθεί όσο το δυνατόν πιο λεπτή υφή.
Ετοιμάστε 1 ή 2 λίτρα παστεριωμένου γάλακτος μετά την ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ του ορεκτικού.
Σε περίπτωση γάλακτος "απευθείας από την αγελάδα", πρέπει να βράσει και να ψυχθεί στους 37-40 βαθμούς Κελσίου.
Το παστεριωμένο γάλα δεν χρειάζεται βράσιμο. Για να επιτευχθεί η σωστή θερμοκρασία, βράστε 1 λίτρο γάλα και ψύξτε το άλλο λίτρο στο ψυγείο. Στη συνέχεια αναμείξτε το ζεστό και το κρύο γάλα, η θερμοκρασία θα είναι περίπου 37-40°, ιδανική για την ανάπτυξη βακτηριακών καλλιεργειών. Το γάλα μπορεί επίσης να θερμανθεί σε θερμοκρασία 37-40° ελέγχοντας τη θερμοκρασία με θερμόμετρο κουζίνας.
Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο του μπουκαλιού στο γάλα που έχει προετοιμαστεί προηγουμένως και ανακατέψτε καλά.
Όλα μπορούν να παραμείνουν στην κατσαρόλα στην οποία προηγουμένως ζεστάθηκε το γάλα (η κατσαρόλα παρέχει τη θερμότητα που χρειάζεται για την ανάπτυξη των βακτηρίων). Η κατσαρόλα πρέπει να καλυφθεί προσεκτικά και να μονωθεί (π.χ. με μια πετσέτα ή μια κουβέρτα) και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος. Το γάλα με βακτήρια μπορεί επίσης να χυθεί σε θερμός, σε γυάλινο δοχείο με καπάκι ή σε μπολ με καπάκι. Για να αποφευχθούν απώλειες θερμότητας, το σκεύος αυτό πρέπει να τυλιχτεί σε μια μεγάλη πετσέτα ή κουβέρτα.
Το πιάτο πρέπει να μείνει 8-10 ώρες σε ζεστό, χωρίς ρεύματα και ήσυχο μέρος (χωρίς ανάδευση). Το ξινόγαλα έχει παχύρρευστη υφή. Αν χρησιμοποιήθηκε θερμός, αδειάστε το περιεχόμενό του μετά την οξίνιση σε δοχείο αποθήκευσης, π.χ. γυάλινο βάζο, μπολ κ.λπ.
Φυλάξτε το έτοιμο προϊόν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 7 ημέρες.
Όλες οι γεύσεις, τα φρούτα κ.λπ. πρέπει να προστεθούν στο γιαούρτι λίγο πριν την κατανάλωση.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε γιαούρτι σε μηχανή γιαουρτιού ή Thermomix - σύμφωνα με τις οδηγίες για αυτές τις συσκευές.
ΠΡΟΣΟΧΗ!
Όλα τα σκεύη που έρχονται σε επαφή με το γάλα πρέπει να είναι καθαρά. Συνιστάται να τα ξεπλένετε πρώτα με βραστό νερό.