Σπιτικό γιαούρτι Vivo με ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων 2 x 05 g ZAKWASKI VIVO

Το γιαούρτι είναι ένα ευρέως διαδεδομένο προϊόν με υπέροχη γεύση φρέσκου ξινού γάλακτος. Είναι το πιο δημοφιλές προϊόν για καθημερινή κατανάλωση.

Το VIVO Γιαούρτι είναι προζύμη για σπιτικό ξινόγαλο.
Το Vivo Γιαούρτι περιέχει γαλακτοβακτήρια Streptococcus, βακτήρια kw, τρεις τύπους γαλακτοβακτηρίων, βουλγαρικό βακτήριο.

Οφέλη από την κατανάλωση γιαουρτιού
Το γιαούρτι σβήνει τη δίψα και την πείνα, αποκαθιστά τη δύναμη και την ενέργεια. Συνιστάται στη διατροφή ανθρώπων κάθε ηλικίας, αλλά είναι ιδιαίτερα πολύτιμο στη διατροφή των ηλικιωμένων. Η καθημερινή κατανάλωση γιαουρτιού καλύπτει τις ανάγκες του οργανισμού σε αμινοξέα, άλατα ασβεστίου, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά σημαντικά για όλους μας. Είναι επίσης ιδιαίτερα χρήσιμο για αθλητές και ανθρώπους που καταβάλλουν αυξημένες σωματικές ή πνευματικές προσπάθειες.
Το γιαούρτι κανονικοποιεί την πέψη, υποστηρίζει την αποβολή τοξινών από το σώμα. Τα βακτήρια του γιαουρτιού παράγουν σημαντικές ποσότητες γαλακτικού οξέος, το οποίο αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν διάφορα προβλήματα. Η καθημερινή κατανάλωση γιαουρτιού ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Η τακτική κατανάλωση ζωντανού γιαουρτιού αυξάνει το μεταβολικό ρυθμό. Αυτό συμβάλλει στην ομαλοποίηση του σωματικού βάρους και του ποσοστού λίπους στο σώμα.

Πώς να φτιάξω σπιτικό Vivo γιαούρτι;
Ένα μπουκάλι με σκόνη προζύμης, γεμίστε το μέχρι τη μέση με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, βιδώστε καλά το καπάκι και ανακινήστε το μπουκάλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σκόνη μέσα στο μπουκάλι. Αν, για παράδειγμα, κολλάει λίγη σκόνη στον πάτο, χρησιμοποιήστε την ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού για να την τρίψετε καλά ώστε να διαλυθεί στο γάλα και να αποκτήσει όσο το δυνατόν πιο λεπτή υφή.
Ετοιμάστε 1 ή 2 λίτρα παστεριωμένου γάλακτος μετά την ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ του ορεκτικού.
Σε περίπτωση γάλακτος "απευθείας από την αγελάδα", πρέπει να βράσει και να ψυχθεί στους 37-40 βαθμούς Κελσίου.
Το παστεριωμένο γάλα δεν χρειάζεται βράσιμο. Για να επιτευχθεί η σωστή θερμοκρασία, βράστε 1 λίτρο γάλα και ψύξτε το άλλο λίτρο στο ψυγείο. Στη συνέχεια αναμείξτε το ζεστό και το κρύο γάλα, η θερμοκρασία θα είναι περίπου 37-40°, ιδανική για την ανάπτυξη βακτηριακών καλλιεργειών. Το γάλα μπορεί επίσης να θερμανθεί σε θερμοκρασία 37-40° ελέγχοντας τη θερμοκρασία με θερμόμετρο κουζίνας.
Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο του μπουκαλιού στο γάλα που έχει προετοιμαστεί προηγουμένως και ανακατέψτε καλά.
Όλα μπορούν να παραμείνουν στην κατσαρόλα στην οποία προηγουμένως ζεστάθηκε το γάλα (η κατσαρόλα παρέχει τη θερμότητα που χρειάζεται για την ανάπτυξη των βακτηρίων). Η κατσαρόλα πρέπει να καλυφθεί προσεκτικά και να μονωθεί (π.χ. με μια πετσέτα ή μια κουβέρτα) και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος. Το γάλα με βακτήρια μπορεί επίσης να χυθεί σε θερμός, σε γυάλινο δοχείο με καπάκι ή σε μπολ με καπάκι. Για να αποφευχθούν απώλειες θερμότητας, το σκεύος αυτό πρέπει να τυλιχτεί σε μια μεγάλη πετσέτα ή κουβέρτα.
Το πιάτο πρέπει να μείνει 8-10 ώρες σε ζεστό, χωρίς ρεύματα και ήσυχο μέρος (χωρίς ανάδευση). Το ξινόγαλα έχει παχύρρευστη υφή. Αν χρησιμοποιήθηκε θερμός, αδειάστε το περιεχόμενό του μετά την οξίνιση σε δοχείο αποθήκευσης, π.χ. γυάλινο βάζο, μπολ κ.λπ.
Φυλάξτε το έτοιμο προϊόν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 7 ημέρες.
Όλες οι γεύσεις, τα φρούτα κ.λπ. πρέπει να προστεθούν στο γιαούρτι λίγο πριν την κατανάλωση.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε γιαούρτι σε μηχανή γιαουρτιού ή Thermomix - σύμφωνα με τις οδηγίες για αυτές τις συσκευές.
ΠΡΟΣΟΧΗ!
Όλα τα σκεύη που έρχονται σε επαφή με το γάλα πρέπει να είναι καθαρά. Συνιστάται να τα ξεπλένετε πρώτα με βραστό νερό.