Αλεύρι καρύδας 1000g - VIVIO

Το αλεύρι καρύδας παράγεται από αλεσμένη σάρκα καρύδας. Το υπερβολικό λίπος και η υγρασία αφαιρούνται πριν από την άλεση. Είναι επομένως ένα υποπροϊόν στην παραγωγή γάλακτος καρύδας και ελαίου καρύδας. Παράγεται με δύο τρόπους: ξηρό και υγρό. Το πρώτο είναι πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες, έχει κρεμ χρώμα και υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος. Το υγρό αλεύρι είναι πιο ανοιχτόχρωμο, περιέχει περισσότερες ίνες και λιγότερο λίπος. Το αλεύρι καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως το αλεύρι σιταριού για όλα τα είδη γλυκών και αλμυρών αρτοσκευασμάτων, κέικ, μπισκότων, επιδορπίων, ψωμιού και πίτας. Τα αρτοσκευάσματα με βάση το αλεύρι καρύδας είναι ελαφριά και μαλακά, με έντονη γεύση καρύδας και ένα ελαφρύ aftertaste καρύδας. Αυτό το αλεύρι περιέχει περισσότερες ίνες από το αλεύρι σιταριού. Είναι τόσο πολύ όσο στα αλεύρια ολικής άλεσης. Είναι εξαιρετικά σημαντικό στη διατροφή μας, καθώς ρυθμίζει το πεπτικό σύστημα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, το αλεύρι καρύδας απορροφά νερό πολύ καλύτερα από άλλα είδη αλεύρων. Ως εκ τούτου, δεν μπορεί να είναι το κύριο συστατικό της ζύμης. Είναι καλύτερο να το αναμείξετε με ένα άλλο είδος αλεύρου. Μια τέτοια διαδικασία διασφαλίζει ότι η προκύπτουσα σύσταση της ζύμης είναι ικανοποιητική και το αρτοσκεύασμα δεν θρυμματίζεται μετά την αφαίρεση από το φούρνο.
Το αλεύρι καρύδας είναι πρωτίστως μια πηγή πολύτιμων φυτικών ινών. Περιέχει σχεδόν έξι φορές περισσότερες από το συμβατικό αλεύρι σιταριού. Αυτό το προϊόν παρέχει στο σώμα μας πολύτιμη πρωτεΐνη. Εκατό γραμμάρια αλευριού καλύπτουν το 37% της ημερήσιας ανάγκης σας σε πρωτεΐνη. Το αλεύρι καρύδας είναι επίσης πηγή λιπαρών οξέων και βιταμινών (συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β, βιταμίνης Ε και Α). Είναι επίσης ένας θησαυρός πολύτιμων μετάλλων. Μεταξύ αυτών βρίσκουμε σίδηρο, σελήνιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ασβέστιο. Επιπλέον, το αλεύρι καρύδας, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες, αποτελεί μια πιο υγιεινή εναλλακτική στο αλεύρι σιταριού.
Το αλεύρι καρύδας είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική στο αλεύρι σιταριού. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες επιταχύνει τον μεταβολισμό και η μικρή ποσότητα υδατανθράκων το καθιστά ιδιαίτερα προτεινόμενο για ανθρώπους που δίνουν αξία σε μια αδύνατη φιγούρα. Χάρη στην περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η τακτική κατανάλωση προϊόντων με προσθήκη αλευριού καρύδας συμβάλλει στη διατήρηση του σωστού επιπέδου χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα. Έτσι, μπορεί να είναι σημαντικό στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
100 % αλεύρι καρύδας.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1360 kJ / 328 kcal
Λίπος - 10 g
- συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών οξέων - 9,5 g
Υδατάνθρακες - 18 g
- συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων - 8 g
Φυτικές ίνες - 43 g
Πρωτεΐνη - 20 g
Αλάτι - 0,015 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: strong > 1000 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Πρώτα απ' όλα, το αλεύρι καρύδας χρησιμοποιείται για διάφορους τύπους ψησίματος. Ωστόσο, θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα είδη αλευριού. Είναι αρκετά βαρύ. Λόγω του γεγονότος ότι το αλεύρι καρύδας δεν περιέχει γλουτένα, τα αρτοσκευάσματα με την προσθήκη του γίνονται πολύ εύθραυστα. Για να επιτευχθεί η σωστή δομή, θα πρέπει να προστεθούν περισσότερα αυγά στη ζύμη. Επηρεάζει θετικά τη δομή και την καλή υγρασία των αρτοσκευασμάτων. Χρησιμοποιείται επίσης ως προσθήκη σε κοκτέιλ, παναρισμένες ζύμες, τηγανίτες, μούσλι, ψωμάκια, φρουτοσαλάτες και γιαούρτια. Βασιζόμενοι στο αλεύρι καρύδας, προετοιμάζουμε νόστιμη ομελέτα, τηγανίτες και κέικ. Χρησιμοποιείται επίσης για το πήξιμο σούπες και σάλτσες. Αυτό το προϊόν απορροφά περισσότερο υγρό από το συνηθισμένο αλεύρι σιταριού, επομένως θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του νερού στο πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή.
Για λόγους ασφάλειας, σας ενημερώνουμε ότι τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένα συσκευάζονται στο εργοστάσιο.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.