Sauermilch + n ζωντανές βακτηριακές καλλιέργειες Προβιοτικό Narine προζύμι στο Sauermilch 5 φακελάκια 5 g NARUM

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Ξινόγαλα + N προβιοτικά 5 φακελάκια Narine

-προβιοτικό
-καλύτερη πέψη
-το προϊόν είναι σπιτικό

Το τυρί κότατζ είναι προϊόν από γάλα και στελέχη γαλακτικού οξέος Streptococcus thermophilus St. 5, Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Οι βακτηριακές στελέχες που περιέχονται είναι: Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus και Lactobacillus acidophilus nv στέλεχος EP 317/402 Narine με επακόλουθη αφαίρεση του ορού.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ένα πακέτο περιέχει 1 μονάδα ξηρής ζύμης για την ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 1 λίτρου πήγματος γάλακτος Narine από 1 λίτρο γάλακτος.

ΧΡΗΣΗ
1. Μια σημαντική προϋπόθεση για την ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ενός ποιοτικού προϊόντος είναι τα καθαρά σκεύη. Όλα τα σκεύη για την ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ γιαουρτιού πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό ή να τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο.
2. Βράστε 1 λίτρο γάλακτος για λίγα λεπτά και αφήστε το να κρυώσει στους 38-42°C.
3. Διαλύστε το περιεχόμενο ενός φακέλου σε 50 ml ζεστό νερό ή γάλα (34-35 °C) και προσθέστε το στο υπόλοιπο γάλα. Ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε σε δοχεία για ωρίμανση:
4α. Χρησιμοποιήστε μια μηχανή γιαούρτης. Γεμίστε το έτοιμο προϊόν σε ποτήρια γιαουρτιού και αφήστε το να δράσει για τουλάχιστον 12 ώρες. Μετά από αυτόν τον χρόνο, ελέγξτε αν έχει αλλάξει η υφή, αν ναι, βγάλτε το και βάλτε το στο ψυγείο. Το προϊόν είναι έτοιμο μετά την ψύξη.
ή:
4β. Βάλτε το μείγμα γάλακτος και προζυμιού σε γυάλινο δοχείο (1 λίτρο) και διατηρήστε σταθερή θερμοκρασία 38-42 °C (τυλιγμένο σε πετσέτα, κουβέρτα κ.λπ.). Ο χρόνος παραμονής είναι πάνω από 12 ώρες. Μετά από αυτόν τον χρόνο, ελέγξτε αν έχει αλλάξει η υφή, αν ναι, βγάλτε το και βάλτε το στο ψυγείο. Το προϊόν είναι έτοιμο μετά την ψύξη.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Η προζύμη πρέπει να αποθηκεύεται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος σε συγκεκριμένη θερμοκρασία όχι πάνω από +8°C, έως 2 εβδομάδες σε θερμοκρασίες έως +30°C.