Xylit 1 kg (Σακούλα) (Φινλανδία) - SANTINI

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

-hat 40 % μικρότερη θερμιδική αξία από τη ζάχαρη
-1 γραμμάριο είναι 2,4 θερμίδες
-Ο γλυκαιμικός δείκτης του ξυλιτόλης είναι μόνο 8
-μειώνει το pH στο στόμα
-βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου στο σώμα

Το ξυλιτόλη είναι συνήθως ζάχαρη από σημύδα, αλλά μπορεί επίσης να προέρχεται από άλλα φυτικά προϊόντα. Είναι πολυυδροξυ- ή ζαχαρόλ, παράγωγο της ξυλόζης. Η δομή του διεγείρει τους υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για τη γλυκιά γεύση στη γλώσσα.
Εμφανίζεται φυσικά στα σμέουρα, τις φράουλες, τα δαμάσκηνα και ακόμη και στο κουνουπίδι. Το φινλανδικό ξυλιτόλη προέρχεται από τη σημύδα. Ο ίδιος ο όρος ξυλιτόλη μπορεί να αναφέρεται σε άλλα φρούτα και λαχανικά. Στη συνέχεια, συνήθως παράγεται από καλαμπόκι. Ανάλογα με το προϊόν από το οποίο προέρχεται, έχουμε διαφορετικές μεθόδους εξαγωγής. Η σημύδα παράγεται μέσω ζύμωσης, που πραγματοποιείται από βακτήρια και μαγιά. Από την άλλη πλευρά, αυτό που προέρχεται από καλαμπόκι παράγεται μέσω υδρόλυσης βιομάζας.
Το ξυλιτόλη, που μοιάζει με τη ζάχαρη και έχει ακόμη και παρόμοια γλυκύτητα, διαφέρει από αυτή κυρίως στην περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η θερμιδική του αξία είναι πολύ χαμηλότερη, έως και 40%. 1 γραμμάριο είναι μόνο 2,4 θερμίδες. Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι μόνο 8, για σύγκριση: η συμβατική σακχαρόζη έχει IG = 70 και η γλυκόζη IG = 100. Εξαιτίας αυτού, το ξυλιτόλη δεν αυξάνει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μας τόσο πολύ όσο η συμβατική ζάχαρη. Επομένως, είναι κατάλληλο ως υποκατάστατο ζάχαρης για άτομα που πρέπει να αποκλείσουν προϊόντα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη από τη διατροφή τους και δεν θέλουν να παραιτηθούν από τη γλυκύτητα του καφέ, του τσαγιού ή των γλυκών σνακ και γλυκών.
Στα τρόφιμα, το ξυλιτόλη περιέχεται πιο συχνά σε τσίχλες και γλυκά. Χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως υποκατάστατο ζάχαρης σε υγιεινές εκδόσεις γλυκών και κέικ. Ιδανικό για γλυκασμό καφέ, τσαγιού, σμούθι, επιδορπίων και παγωτού. Είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, ώστε να μπορούμε εύκολα να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη σε συνταγές με ξυλιτόλη.
Η παρουσία ξυλιτόλης στα τσίχλες δεν είναι τυχαία. Κατά την κατανάλωση της ξυλιτόλης, αυτή δεν υποβάλλεται σε ζύμωση με βακτήρια και έτσι δεν παράγονται οξέα που επηρεάζουν αρνητικά την οδοντική ένωση. Επιπλέον, μειώνει το pH του στόματος και αυξάνει την παραγωγή σάλιου, κάτι που επηρεάζει θετικά την κατάσταση των δοντιών μας. Η ξυλιτόλη διευκολύνει επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου, γι' αυτό και αξίζει να συμπεριληφθεί στη διατροφή ατόμων με ελλείψεις. Ωστόσο, έχει ένα μειονέκτημα: αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει διάρροια, γι' αυτό αξίζει να ελέγχεται η ημερήσια ποσότητα που καταναλώνεται.

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ
Το σώμα μας είναι σε θέση να παράγει μόνο του ξυλιτόλη, η οποία παράγεται στον μεταβολισμό κατά την πέψη.
Όταν αντικαθιστούμε τη ζάχαρη σε συνταγές με ξυλιτόλη, προσθέτουμε την ίδια ποσότητα ζάχαρης όπως με τη συμβατική ζάχαρη, επειδή η γλυκύτητά του είναι παρόμοια.
Στα τρόφιμα εμφανίζεται με το σύμβολο E967.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

100% Ξυλιτόλη

Θρεπτική αξία ανά 100 g
Ενεργειακή αξία: 1000 kJ / 240 kcal;
Λίπος: 0 g
εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά: 0 g
Υδατάνθρακες: 99,8 g
από αυτά σάκχαρα: 0,2 g
davon Polyole (Polyole): 98,5 g
Πρωτεΐνες: 0 g
Αλάτι: 0,01 g

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος κάτω από 25 βαθμούς Κελσίου.