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DESCRIPCIÓN:
Es un polvo blanco e insípido, parecido al almidón. Ocurre naturalmente en tubérculos, rizomas y partes inferiores de tallos de plantas para los cuales es un material de respaldo. Por conveniencia, se obtiene más comúnmente de la achicoria y la alcachofa de Jerusalén.
Propósito:
Puede usarse en la cocina - es excelente como espesante para sopas y salsas.
Cuando se hierve en agua, toma la forma de una gelatina y, por lo tanto, se puede usar en cualquier lugar donde se necesite almidón, gelatina o harina. Una ventaja adicional es la ligera dulzura de la inulina. Gracias a esto, se utiliza en diversos productos horneados, panes y tortitas.
Valor nutricional por cada 100 g del producto:
en 100 g | |
Valor energético < /td> | 1000 kJ / 240 kcal |
Grasa | 0 g td > |
Carbohidratos | 97 g |
Azúcar incluido | 7 g < /td> tr> |
Inulina | 90 g |
Fibra | 90 g | tr>
Proteína | 0 g |
Sal | 0 g |
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