• Burger végétarien
• Shakshuka à partir des restes
• Minestrone

Qui se souvient de l'époque où le pain rassis était tartiné d'œufs et frit à la poêle, les pommes de terre frites de la veille étaient meilleures avec du kéfir ou les escalopes d'œufs que ma mère préparait à partir d'œufs durs pour le petit-déjeuner. Aujourd'hui, alors que tout est facilement accessible, nous ne pensons pas forcément à la manière d'utiliser les restes ou les légumes ou fruits légèrement fanés. Il s’avère que nous gaspillons des tonnes de nourriture, rien qu’en Pologne, cela représente environ 9 millions de tonnes par an. Non seulement c’est mauvais d’un point de vue écologique, mais avec la nourriture jetée, nous gaspillons tout simplement de l’argent. Heureusement, le temps du changement est venu et nous sommes de plus en plus nombreux à en être conscients et à essayer de réduire la quantité de nourriture gaspillée. Faites vos courses avec une liste pour acheter uniquement ce dont vous avez vraiment besoin. Voici quelques recettes intéressantes pour un dîner zéro déchet. Bon appétit!

Burger végétarien

Après avoir préparé un bouillon clair, il nous reste tous les légumes cuits. Les légumes doivent être égouttés et mélangés avec nos gruaux préférés - cela peut être du millet, de l'orge ou, par exemple, du couscous , une boîte de haricots rouges, éventuellement de l'oignon, une gousse d'ail et vos épices préférées. Nous formons des escalopes à partir du mélange obtenu. Si le mélange est trop liquide, vous pouvez ajouter de la chapelure. Les hamburgers préparés sont frits dans une poêle. Vous pouvez les servir au dîner avec des pommes de terre ou dans un pain comme des hamburgers végétaliens.

Shakshuka à partir des restes

C'est une idée d'utiliser des tomates et des poivrons. S'ils ne sont plus frais, vous n'êtes pas obligé de les jeter. Il suffit de les couper en cubes, de les jeter dans la poêle avec l'ajout de haricots avec de la saumure, des oignons, d'assaisonner avec du sel , du poivre et du cumin, et lorsque les légumes sont tendres, de faire 4 puits dans les légumes dans lesquels nous mettons les œufs. Une fois qu'ils ont pris, vous pouvez saupoudrer le tout de persil ou de coriandre et le tour est joué.

Minestrone

Elle a été créée à l'origine comme une soupe pour les pauvres car elle ne contient pas de viande, bien qu'elle soit en réalité très saine et riche en nutriments précieux. Il est intéressant de noter qu’il n’existe pas de recette unique pour cette soupe italienne. Son secret est de jeter dans la casserole des légumes de saison qui se trouvaient par hasard dans le réfrigérateur. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez le compléter avec une grande quantité de pâtes ou de riz. Tous les légumes conviennent au minestrone : outre les légumes italiens traditionnels, il peut s'agir : d'épinards, de chou-fleur, de céleri, de pommes de terre, de courgettes, de brocolis, de poivrons, de tomates, de petits pois ou de haricots. Seulement ce qui vaut la peine d'être utilisé pour ne pas le gaspiller. Tout d'abord, faites chauffer les oignons coupés en dés dans de l'huile ou de l'huile d'olive dans une grande poêle, et lorsqu'ils sont translucides, ajoutez le reste des légumes hachés et versez de l'eau sur le tout. Ajoutez les feuilles de laurier, le sel et le poivre au goût. Lorsque les légumes sont tendres et qu'une quantité importante d'eau s'est évaporée (la soupe doit être épaisse), ajoutez simplement les nouilles cuites, quel que soit le type que vous avez dans votre placard. Vous pouvez également ajouter du pain rassis. Lorsque la soupe est dans l'assiette, saupoudrez de parmesan et le tour est joué.

Ce ne sont là que quelques suggestions, et il existe bien d’autres possibilités. Nous pouvons préparer du pesto pour pâtes en utilisant des feuilles de persil, de coriandre ou de basilic qui n'ont pas été utilisées dans le plat précédent. Des poires et des pommes qui commencent à flétrir, coupées en cubes et cuites sous le crumble pour créer un dessert délicieux et simple. Vous pouvez éplucher la tige du brocoli, la couper en bâtonnets et vous obtenez une collation saine. Gaspiller de la nourriture est devenu une habitude, cela semble évident. Cependant, utiliser les restes dans la cuisine, planifier les repas et faire les courses n’est pas vraiment difficile à organiser et cela vaut la peine d’apprendre l’art de ne pas gaspiller de nourriture pour le bien de notre planète et de notre portefeuille.