Glutenvrije producten

Volgens de bevindingen van de FAO / WHO mag het glutengehalte in als glutenvrij erkende producten niet hoger zijn dan 20 ppm (20 mg per kg). Producenten hechten echter vaak niet veel waarde aan de strikte naleving van normen. Zelfs in voedingsmiddelen die zijn gemaakt van van nature glutenvrije ingrediënten – zoals maïs, rijst, aardappelen, sojabonen en boekweit – worden sporen van gluten aangetroffen. Dit komt doordat de meeste verwerkingsbedrijven dezelfde productielijnen gebruiken en sommige halffabrikaten met elkaar kunnen vermengen. Glutenvrije producten worden gecertificeerd nadat de producent een licentie heeft verkregen om een speciaal symbool te gebruiken. Dergelijke producten zijn vaak iets duurder, omdat de kosten voor de afzonderlijke opslag en verwerking van de afzonderlijke ingrediënten stijgen, maar hun kwaliteit wordt ook bevestigd. Gecertificeerde glutenvrije producten zijn daarom vooral gericht op glutengevoelige mensen die op zoek zijn naar gezonde en veilige voedingsmiddelen.


Wie beslist welk glutenvrij product gecertificeerd wordt?

In de afgelopen jaren is het bewustzijn over de rol en vermindering van gluten sterk gegroeid. AOECS bestaat sinds 1988 en heeft vele jaren gewerkt aan de oprichting van het European Licensing System (ESL). Het hoofddoel van het certificaat is de invoering van een uniform etiketteringssysteem voor glutenvrije voedingsmiddelen en de controle van de verschillende productiefasen. Het groene symbool van het gekruiste oor betekent dat het product absoluut onschadelijk is voor mensen met een sterke glutenintolerantie. De gemarkeerde producten worden regelmatig gecontroleerd op glutengehalte, zodat ze een veilige en betrouwbare optie blijven voor mensen met verschillende voedingsbehoeften. Ons aanbod omvat veel producten die een gezond alternatief vormen voor traditionele voedingsmiddelen.