Erythrit Erythrol Erythrit natuurlijk caloriearm 5kg 5000g TARGROCH

BESCHRIJVING

- een zoetstof met slechts 0,2 kcal
- heeft een glykemische index van nul
- remt de werking van bacteriën die gaatjes in de tanden veroorzaken
- de perfecte vervanger voor traditionele suiker

Erytrol en erythritol zijn uitwisselbare namen voor hetzelfde product. Het is een zoetstof die tot de groep van polyhydroxy- of suikeralcoholen behoort. Erythrit komt van nature voor in fruit zoals meloenen, peren en druiven, evenals in maïs, algen, korstmossen en rode wijn. In de industrie wordt het verkregen door fermentatie, hetzelfde proces als bij de productie van kaas, maar in plaats van melk wordt fruit gebruikt. Een andere methode van winning is het gebruik van glucose en verschillende soorten gist of glycerine, ook met behulp van micro-organismen, in dit geval Yarrowia lipolitica.
Het kan worden gebruikt als vervanging voor traditionele suiker, waar het sterk op lijkt. Het is perfect geschikt voor het zoeten van koffie, thee, desserts en als ingrediënt in cakes. Erythrit is echter minder zoet, het heeft ongeveer 60-70% van de zoetheid van sucrose (suiker), wat in recepten in overweging moet worden genomen wanneer deze producten worden vervangen. Bij consumptie laat het een licht koel gevoel in de mond achter. Het belangrijkste voordeel ten opzichte van suiker is vooral het lage caloriegehalte en het feit dat het een glycemische index van nul heeft en dus de bloedsuikerspiegel niet verhoogt. 1g erythrit bevat slechts ongeveer 0,2 kcal, daarom wordt het een 'calorievrije zoetstof' genoemd. Onder de beschikbare zoetstoffen is dit de optie met de minste calorieën, praktisch zonder voedingswaarde, dus ideaal voor mensen die hun gewicht onder controle willen houden. Erythrit wordt niet door ons lichaam gemetaboliseerd, omdat we geen enzym hebben om het af te breken. Het wordt bijna volledig uitgescheiden en heeft helemaal geen invloed op de darmflora. Het mag niet worden gebruikt door kinderen onder de 3 jaar vanwege het nog niet volledig ontwikkelde spijsverteringssysteem en heeft verder geen contra-indicaties en bijwerkingen.

INGREDIËNTEN

Erythritol