Rogge droog zuurdesem 500 g - VIVIO

Vanwege het rijke gehalte aan waardevolle voedingsstoffen, vitaminen en mineralen, kan de introductie van volkorenproducten op basis van rogge droogzuurdeeg in een uitgebalanceerd dieet een positieve invloed hebben op de gezondheid en het welzijn van mensen. Vooral degenen die kampen met diabetes of insulineresistentie zouden deze eigenschappen moeten waarderen. Wetenschappelijk onderzoek bevestigt dat volkorenbrood gebakken met roggezuurdeeg, in vergelijking met conventioneel "witbrood" op basis van bakkersgist, na consumptie een lagere stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt.
Het is ook goed om te weten dat volkorenbrood op basis van roggezuurdeeg wijdverspreid is in het Mediterrane dieet, dat wordt beschouwd als een van de belangrijkste elementen ter preventie van hart- en vaatziekten. Meergranenbrood op basis van droog roggezuurdeeg is een uitstekende bron van vezels, die verantwoordelijk zijn voor het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, waardoor het risico op het ontwikkelen van atherosclerose en het optreden van hartaanvallen in de toekomst wordt verminderd. Ook belangrijk is het hoge gehalte aan magnesium en kalium in deze producten. Deze twee mineralen zijn verantwoordelijk voor de bescherming van het circulatiesysteem en dragen onder andere bij aan het verlagen van de bloeddruk en het verbeteren van de circulatie.
Vitaminen van de B-groep, die zowel in droog roggezuurdeeg als in producten die daarop zijn gebaseerd voorkomen, spelen ook een belangrijke rol in de menselijke voeding. Ze zijn verantwoordelijk voor het ondersteunen van de goede werking van ons zenuwstelsel en dragen onder andere bij aan het verhogen van de stressbestendigheid, evenals aan het verbeteren van het langetermijnconcentratievermogen en een effectiever geheugen. Daarom is het zo belangrijk om op dagen vol uitdagingen (bijvoorbeeld tijdens de werkweek of op school) hoogwaardige volkorenproducten op basis van roggezuurdeeg te eten. Deze manier van brood bakken zal ook interessant zijn voor iedereen die overtollige kilo's kwijt wil. De vezels in volkorenproducten ondersteunen de juiste peristaltiek van de darmen, wat helpt om het volume van de ontlasting te vergroten en het ritme van de stoelgang te reguleren. Hierdoor wordt het mogelijk om de effectiviteit van afvalmethoden te verhogen en een beter welzijn te garanderen. Bovendien zorgen de vezels in bakkerijproducten op roggezuurdeeg ervoor dat een langdurig verzadigingsgevoel na het eten behouden blijft, wat op zijn beurt de behoefte aan ongezonde tussendoortjes vermindert.

INGREDIËNTEN
Gemalen roggeproducten, water, starterculturen

VOEDINGSWAARDE PER 100 g
Energie - 978 kJ / 235 kcal
Vet - 3 g
- waarvan verzadigde vetzuren - 0,2 g
Koolhydraten - 21,5 g
- waarvan suikers - 1 g
Vezels - 34 g
Eiwit – 13,5 g
Zout – 0,05 g

NETTOGEWICHT: 500 g

TOEPASSING
Toepassing: voor brood, mengsels, concentraten, meel
Voeg 5-20 g toe per 1 kg tarwemeel (of tarweproduct) of 50-60 g per 1 kg roggemeel (of roggeproduct).
Droog roggezuurdeeg wordt niet alleen veel gebruikt in de voedingsindustrie, maar ook in onze keuken. We kunnen het zowel gebruiken voor het bakken van volkorenbrood als van broodjes met een lage glycemische index. Hierdoor verrijken we het brood dat we eten met een reeks voedingsstoffen die waardevol zijn voor de gezondheid, B-vitaminen en mineralen zoals magnesium, kalium en ijzer.

AANBEVOLEN BEWAARVOORWAARDEN
Koel en droog bewaren.