Zwarte Rijst 1000g - VIVIO

Zwarte rijst is een van de minder bekende variëteiten van de populaire Chinese plant. In Aziatische landen wordt het al honderden jaren geconsumeerd, maar werd het beschouwd als een uiterst exclusief product. Zwarte rijst verscheen alleen op de tafel van de Chinese keizer, vandaar zijn andere naam 'verboden rijst' - niet beschikbaar voor het gewone volk.
De zaden van dit rijstvariëteit veranderen tijdens het koken van zwart naar donkerpaars. Verantwoordelijk voor deze specifieke kleur van de bonen zijn de anthocyanen die in de bonen aanwezig zijn. Deze verbindingen bepalen ook de unieke gezondheidsbevorderende eigenschappen van dit exotische product.
Zwarte rijst is relatief eenvoudig te verbouwen. Het vereist vergelijkbare omstandigheden als de populaire witte rijst. Een rijke oogst kan worden behaald zonder het gebruik van kunstmest en speciale voorzorgsmaatregelen. Deze rijst heeft een iets andere smaak dan de traditionele. Vanwege zijn zoete smaak wordt het in Aziatische landen vaak gebruikt voor het bereiden van desserts zoals rijstepap.
Ongeacht het type of de kleur van de zaden, rijst is in de eerste plaats een bron van complexe koolhydraten. Zwarte rijst verschilt echter enigszins van zijn witte neef. Het zetmeel dat het bevat bestaat uit veel meer amylopectine dan amylase. Hierdoor heeft dit product tijdens het koken een plakkeriger consistentie. De totale hoeveelheid koolhydraten in zwarte rijst wordt geschat op ongeveer 75 g per 100 g product.
Zwarte rijst bevat veel meer eiwit dan witte rijst. Wetenschappers hebben de aanwezigheid van 18 aminozuren in dit product aangetoond. Het totale eiwitgehalte wordt geschat op ongeveer 9 g per 100 g bonen. Bovendien bevat het veel vitamines en mineralen die nodig zijn voor het behoud van de gezondheid, zoals ijzer, zink, koper, caroteen en vitamine E.
Zwarte ongekookte rijst kan ook een bron van vezels zijn. Deze component is zeer wenselijk en noodzakelijk in een gezond dieet. Studies hebben aangetoond dat de juiste consumptie ervan de darmperistaltiek stimuleert, het cholesterolgehalte verlaagt, het verzadigingsgevoel na de maaltijd verhoogt en een voedingsbodem is voor de natuurlijke microflora van onze darmen.
Zwarte rijst is niet alleen erg gezond, maar heeft ook een uniek en origineel uiterlijk. Het stelt je in staat om interessante en eenvoudige gerechten te creëren. Het kan zowel zoet als hartig gegeten worden. Het heeft een uitgesproken, licht nootachtige smaak.
Zwarte rijst mag niet ontbreken in veel Aziatische gerechten. Het wordt regelmatig gegeten in China, Korea en Japan. Het is een zeer interessante en uiterst gezonde aanvulling op uw dagelijkse voeding.

INGREDIËNTEN
Zwarte rijst.
Het product kan bevatten: gluten, noten, sesamzaad en verwante producten.

VOEDINGSWAARDE PER 100 g
Energie - 1498 kJ / 354 kcal
Vet - 3,2 g
- waarvan verzadigde vetzuren - 0,8 g
Koolhydraten - 72 g
- waarvan suikers - 0,7 g
Vezels - 3,1 g
Eiwit - 7,7 g
Zout - 0,03 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

TOEPASSING
Zwarte rijst is geschikt als toevoeging aan zoete en hartige gerechten. In Aziatische landen is het het hoofdingrediënt van veel desserts. Het is echter ook uitstekend geschikt als onderdeel van een avondmaaltijd, past goed bij vlees en groenten of als toevoeging aan soepen.
Zwarte rijst moet na het weken in water of melk worden gekookt. Voor een al dente textuur moet de verhouding tussen korrel en vloeistof 1:2 zijn.
Bereidingssuggestie: Spoel de rijst af met koud water. Doe de gewassen rijst in een pan, voeg koud water toe (twee keer zoveel water als rijst) en zout. Laat 30 minuten sudderen en roer af en toe.

AANBEVOLEN BEWARING
Op een koele, droge plaats bewaren.