Zwarte Sesam 500g - VIVIO

Indische sesam is een eenjarige plant die behoort tot de oliezaadsoorten uit de familie van (Sesam) . Het wordt gekenmerkt door een lange, vertakte stengel die een hoogte van wel 1,5 meter kan bereiken. De stengel is bedekt met fijne haartjes en er groeien grote, getande bladeren. Sesambloemen zijn zelfbestuivend en bereiken een lengte van ongeveer 3 cm. Ze zitten meestal op korte steeltjes en hebben een witte, rode of violette kleur. Het belangrijkste zijn echter de vruchten van deze plant. Want in hun zakjes bevinden zich waardige vlaszaden in verschillende kleuren (van wit tot zwart) . Interessant is dat sesam een van de oudste door de mens gecultiveerde planten is. Geschat wordt dat de eerste oogsten ervan duizenden jaren geleden plaatsvonden. Tegenwoordig vindt men vooral in India en China enorme akkers voor sesam. Niettemin gelden ook de landen van Midden-Amerika (inclusief Mexico en Guatemala) evenals Soedan als toonaangevende producenten van dit product.
Zwarte sesamzaadjes hebben een platte, ovale vorm en een licht nootachtige smaak met een zoete ondertoon. Deze plant is wijdverbreid vanwege haar voorkomen in de Indiase en Chinese keuken, waar ze zowel wordt gebruikt voor de bereiding van droge gerechten als van zoete desserts. Interessant is dat zwarte sesam ook stevig verankerd is in de cultuur en natuurgeneeskunde van beide landen. Het wordt beschouwd als een kruid van de goden zelf, dat ons kan verrijken met vitaliteit en tal van ziekten kan tegengaan.
Dit alles komt door de waardevolle voedingsstoffen, vitaminen en mineralen die in deze kleine zaadjes zitten. Deze plant is rijk aan aminozuren, waaronder we kunnen onderscheiden: isoleucine, leucine, lysine, methionine, cystine, fenylalanine, tyrosine en valine. Bovendien bevat zwarte sesam onvervangbare vitaminen (zoals: vitamine A, B-vitaminen en vitamine E) en waardevolle mineralen (onder andere: magnesium, ijzer, fosfor, mangaan, zink, selenium, koper en calcium) . Het belangrijkste is echter dat zwarte sesam essentiële vetzuren en antioxidanten bevat, die onze gezondheid en ons welzijn aanzienlijk beïnvloeden.
Het is ook belangrijk om te weten dat zwarte sesam vaak door consumenten wordt verward met zwarte komijn. Deze planten verschillen echter niet alleen in smaak, maar ook in het gehalte aan waardevolle voedingsstoffen.

INGREDIËNTEN
Zwarte sesam

VOEDINGSWAARDE PER 100 g
Energie - 2781 kJ / 673 kcal
Vetten - 59,9 g
- waarvan verzadigde vetzuren - 6,66 g
Koolhydraten – 2,1 g
– waarvan suikers – 1,6 g
Vezels – 7,9 g
Eiwitten – 27,4 g
Zout – 0,03 g

NETTO GEWICHT: 500 g

TOEPASSING
Vanwege zijn nootachtige, licht zoete smaak vindt zwarte sesam niet alleen brede toepassing in oosterse gerechten. Het blijkt dat we het ook op diverse manieren in onze keuken kunnen gebruiken.
- Ten eerste: je kunt het probleemloos toevoegen aan zelfgemaakte volkorenbroodjes en het past ook perfect bij de smaak van volwaardige pap;
- Ten tweede: Zwarte sesam combineert perfect met de smaak van naturel yoghurt en vers fruit. Het kan ook worden toegevoegd aan voedzame fruit- en groentecocktails;
- Ten derde: Deze lekkernij is perfect geschikt als gezonde coating voor vlees en vis;
- Ten vierde: Gepelde zwarte sesam is gemakkelijk toe te voegen aan zoete muffins en zelfgemaakte meergranenkoekjes;
- Ten vijfde: Dit product complementeert perfect de smaak van lichte salades, die ideaal zijn voor een voedzaam avondmaal.
Interessant is dat zwarte sesam uitstekend geschikt is voor de bereiding van zelfgemaakte verzorgingscosmetica voor de huid van het gezicht en het hele lichaam. We kunnen er gemakkelijk een voedend masker en een scrub van maken.

AANBEVOLEN BEWAARCONDITIES
Koel en droog bewaren.