Zwart gemalen zout 250g - VIVIO

Kala Namak is anders zwart zout. Het wordt op verschillende plaatsen over de hele wereld gewonnen, waaronder in Pakistan, India, Bangladesh en Cyprus. De wieg van het Kala-Namak-zout is het Hawaïaanse eiland Molokai, waar de winning begon. Zwart zout dankt zijn eigenschappen aan het productieproces. De eerste fase is de waterfiltratie en het vervolgens gieten in speciale schalen van vulkanisch gesteente. Bij blootstelling aan zonlicht verdampt het water en blijft het zout achter op de bodem. De donkere kleur is te danken aan het hoge gehalte aan actieve kool. Kala Namak onderscheidt zich niet alleen door zijn karakteristieke kleur, maar ook door zijn oorspronkelijke smaak, die aan een ei doet denken. Daarom wordt het vaak toegevoegd aan vegetarische gerechten. Er zijn verschillende soorten zwart zout: Himalaya, Hawaï, Cyprus en IJsland.
Elk zout is een verbinding van een natriummolecuul en een chloormolecuul. Kala Namak zout bestaat voornamelijk uit natriumchloride. Het bevat ook toevoegingen van natriumsulfaat, ijzersulfide en waterstofsulfide. Deze toevoegingen zijn verantwoordelijk voor de karakteristieke geur en smaak van het zwarte zout. Houd er rekening mee dat de dagelijkse behoefte van een volwassene aan natrium 1,5 g en aan chloor 2,3 g bedraagt. De Wereldgezondheidsorganisatie raadt aan om de zoutdosis van 1 theelepel per dag niet te overschrijden.
De gezondheidsbevorderende eigenschappen van Kala Namak zout moeten nog door veel wetenschappelijke studies worden bevestigd. Vandaag is echter bekend dat het gehalte aan actieve kool in het zwarte zout ons spijsverteringsstelsel positief kan beïnvloeden, kan bijdragen aan het elimineren van een opgeblazen gevoel en brandend maagzuur. Kala Namak wordt ook uitwendig gebruikt. Het wordt gebruikt om baden te bereiden die heilzaam zijn voor de huid. Er worden ontgiftende en antibacteriële eigenschappen aan toegeschreven. Sommigen zeggen dat het ook een heilzame werking op het haar heeft, het versterkt en gespleten punten voorkomt. De bewoners van Hawaï schrijven het energetische eigenschappen toe. Nuggets van zwart zout kunnen in hun huizen worden gevonden om te helpen innerlijke harmonie te bereiken.

INGREDIËNTEN
Kala Namak zwart zout, fijngemalen.

NETTOGEWICHT: 250 g

TOEPASSING
Zwart zout heeft een intense smaak die lijkt op een ei. Fijnproevers zoeken ook naar een aardse aroma. Het is bitterder dan gewoon wit zout. Het is de moeite waard om vegetarische en veganistische gerechten ermee te bereiden. Het is een perfecte aanvulling op tofu, veganistische mayonaise en gevulde eieren. Het geeft grill- en visgerechten een uniek karakter. Kala Namak is ook een onmisbaar onderdeel van het traditionele Indiase drankje Jaljeer. Probeer de volgende recepten met de toevoeging van zwart zout.

AANBEVOLEN OPSLAG
Koel en droog bewaren.