Tapiokameel 500g - VIVIO

Tapiokameel wordt gemaakt van eetbare cassaveknollen. Deze plant (ook bekend als bittere cassave) behoort tot de familie van de doornachtigen. Het wordt al duizenden jaren gewaardeerd door de bewoners van Midden- en Zuid-Amerika. De geschiedenis van het gebruik van cassave in de menselijke voeding gaat meer dan 5000 jaar terug. De eersten die cassave in hun dieet introduceerden, waren de bewoners van het huidige Brazilië. Door de jaren heen groeide de populariteit van deze plant. Aan het begin van de 16e eeuw bereikte het Afrika, waar het tot op de dag van vandaag op grote schaal wordt verbouwd en een van de belangrijkste ingrediënten van het dieet van de bewoners is. Tegenwoordig vindt men uitgebreide cassave-teelt in Brazilië, Bolivia, Nieuw-Guinea, Maleisië en zelfs India.
Cassave is een struik die een hoogte van wel 3 meter kan bereiken. Deze plant kenmerkt zich door hartvormige bladeren en kleine bloemen die in trossen bijeen zitten. Toch worden de knollen beschouwd als het belangrijkste onderdeel van de cassave. Ze bereiken een lengte van 30 tot 60 centimeter en hun gewicht kan oplopen tot 4 kilogram. De (knollen) wortels van de cassave zijn aan de buitenkant bruin en van binnen witachtig geel. Interessant genoeg zijn ze in rauwe staat giftig. Daarom moeten ze voor consumptie aan hoge temperaturen worden blootgesteld. Cassaveknollen zijn in de bovengenoemde landen een even populair voedingsbestanddeel als aardappelen in Polen.
Tapiokameel is een product met een hoog zetmeelgehalte. Het wordt verkregen door het malen van cassave die eerder aan een warmtebehandeling is onderworpen. Het is goed om te weten dat tapioka ook verkrijgbaar is in de vorm van griesmeel of zachtroze parels, die door contact met water aanzienlijk in volume toenemen. Tapiokameel heeft een witte kleur en een losse structuur. Het belangrijkste is dat het smaakneutraal en volledig geurloos is. Daarom kan het met succes worden gebruikt voor de bereiding van desserts en droge gerechten.
Dit product is een uitstekende bron van licht verteerbare koolhydraten en eiwitten. Bovendien vinden we een reeks B-vitaminen (inclusief foliumzuur) en mineralen (zoals: calcium, fosfor, kalium en ijzer) . Tapioka bevat ook sporen van vezels en vet. Het is vooral belangrijk om te benadrukken dat het licht verteerbaar is en dat consumptie zelfs bij de kleinsten geen allergische reacties veroorzaakt.

INGREDIËNTEN
Cassavezetmeel
Het product kan bevatten: gluten, noten, sesamzaad en derivaten

VOEDINGSWAARDE PER 100 g
Energie - 1552 kJ / 365 kcal
Vet - 0,1 g
- waarvan verzadigde vetzuren - 0 g
Koolhydraten - 91 g
- waarvan suikers - 0 g
Vezels - 0 g
Eiwit – 0,1 g
Zout – 0,1 g

NETTOGEWICHT: 500 g

GEBRUIKSMETHODE
Tapiokameel kan op verschillende manieren in onze keuken worden gebruikt:
- Ten eerste: je kunt er heerlijke pannenkoeken met vers fruit van maken;
- Ten tweede: het is perfect om zelfgemaakte groente- en fruitsappen te verdikken en de voedingswaarde te verhogen;
- Ten derde: het is ideaal om soepen en sauzen voor vlees en macaroni te binden;
- Ten vierde: je kunt het gebruiken om een zoete pudding en zelfs bubble tea te maken, dat de afgelopen jaren erg populair is geworden;
- Ten vijfde: door het toevoegen van tapiokameel aan eieren kunnen we gemakkelijk een heerlijk en licht verteerbaar omelet bereiden.

AANBEVOLEN BEWAARVOORWAARDEN
Bewaren op een droge en koele plaats.