Zinco

O zinco é um elemento químico conhecido pela humanidade há milhares de anos. Encontra-se na crosta terrestre, em muitos alimentos e é também parte do corpo humano. Devido à possibilidade de o ligar com outros metais, foi usado para fabricar latão e moedas. Há muito tempo, na Antiguidade, começaram a reconhecer as propriedades benéficas do zinco para a saúde. Por exemplo, os egípcios usavam pomadas à base dele porque acreditavam que acelerava a cicatrização de feridas. No entanto, isto só foi confirmado há relativamente pouco tempo, pois em 1957 foi comprovado que este componente está envolvido em muitos processos vitais e é necessário para o funcionamento adequado.


A influência do zinco no corpo humano

Muitos suplementos alimentares contêm zinco. Pois é um dos micronutrientes mais importantes no corpo humano. Ao participar no metabolismo dos hidratos de carbono e das proteínas, apoia o funcionamento do sistema imunitário e estimula-o a combater microrganismos. Além disso, também afeta o cabelo, a pele e as unhas, melhorando o seu estado. Como o zinco atua como ativador de muitas enzimas, é responsável pelo processo metabólico e pelo ciclo celular. Ao apoiar a função do sistema circulatório, tem um efeito positivo no coração.

A ingestão mínima de zinco é de 5 mg por dia, enquanto é recomendado fornecer entre 15 e 20 mg por dia. Tanto a quantidade insuficiente como o excesso deste elemento no corpo podem ter consequências desagradáveis e frequentemente penosas. A deficiência leva a uma taxa de crescimento mais lenta nas crianças, provoca alterações na pele e aumenta a fragilidade das unhas. Além disso, pode também causar distúrbios na perceção do paladar e problemas de olfato. O excesso do elemento, que se acumula nos rins e no fígado, pode contribuir para a anemia. É importante referir que um consumo excessivo de zinco diminui a absorção de ferro, fósforo, cobre e cálcio.

Ocorrência natural do zinco

Vitaminas e minerais de fontes naturais, ou seja, da alimentação, são muito melhor absorvidos do que os seus equivalentes obtidos artificialmente. O zinco está presente em muitos alimentos que consome diariamente. Aparece tanto em alimentos de origem animal como vegetal. No entanto, é o zinco presente na carne que é melhor absorvido pelo corpo. A verdadeira riqueza em zinco é o fígado, especialmente de vitela, bem como outras vísceras, peixe e ostras.

Também os vegetais são ricos neste nutriente. Cogumelos ostra e shiitake contêm-no, 50 gramas destes fornecem quase 5% da necessidade diária do elemento. O zinco também está presente em salsa, tomates, leguminosas, couve e cebolas. É também fornecido por produtos de cereais, chocolate negro e cacau. Sementes de abóbora, sementes de girassol, sementes de sésamo, farelo de trigo ou amêndoas não só enriquecem o sabor da salada ou aumentam o valor nutricional do mingau, mas também complementam a deficiência de zinco na dieta. As frutas, por sua vez, contêm uma pequena quantidade de zinco, e aquelas em que se encontra são bananas, laranjas e maçãs.

Absorção de zinco

O zinco é principalmente absorvido no intestino delgado. O nível da sua absorção pelo corpo é determinado entre 10 a 40%. Contido em produtos cárneos, é muito melhor digerível do que o presente nos vegetais. Isto deve-se à presença de ácido fítico nos vegetais. Esta substância não é digerida, portanto não fornece nutrientes ao corpo e ainda limita a absorção de muitos minerais. Embora nozes, sementes e vagens sejam ricas em zinco, podem conter uma grande quantidade de ácido fítico, o que indica claramente a sua baixa digestibilidade.

Zinco em comprimidos

Uma quantidade insuficiente de zinco na alimentação é reconhecida pela deterioração do estado da pele, cabelo, unhas ou pela diminuição da imunidade. Uma forma de repor a sua quantidade no corpo é o uso de comprimidos de zinco. É especialmente recomendado para pessoas que precisam excluir produtos com zinco da sua dieta e para veganos. Em caso de suspeita de deficiência de zinco, vale a pena verificar a sua concentração no corpo. No entanto, os comprimidos não substituem uma alimentação variada, que é a base para se manter saudável.