Agar - Agar Naturkost Geliermittel 100g TARGROCH

DESCRIÇÃO

Agar Agar Naturkost Geliermittel 100g Targroch

- agente gelificante forte
- universal devido à falta de sabor e odor
- utilizado para meios de cultura em laboratórios

Agar-Agar, frequentemente referido como gelatina marinha, é um agente gelificante produzido a partir da família de algas marinhas Rhodophyta. Encontra-se nas paredes celulares das algas marinhas, pertence aos polissacarídeos, sendo uma mistura de agarose e agaropectina. Na indústria alimentar, é conhecido pela sigla E406 e é utilizado em laboratórios como agente gelificante e espessante, ao mesmo tempo que é um componente de nutrientes. Não tem sabor, nem odor, e é incolor, o que o torna muito versátil. Dissolve-se bem em água a ferver e solidifica entre 34-43 graus Celsius. É importante lembrar que as propriedades gelificantes do Agar também dependem do pH da solução, diminuindo com soluções ácidas. Além disso, atua como um princípio ativo que retira o sabor dos produtos e preserva o seu aroma.

COMPOSIÇÃO
Agar agar.

APLICAÇÃO
Despeje o ágar medido num pires ou num copo com um pouco de água fria (de preferência abaixo de 20°C) e deixe de molho. Deixe de molho durante 10-15 minutos. Despeje o conteúdo nos alimentos quando estes começarem a ferver. Mexa frequentemente. O pó deve dissolver-se no máximo em 5 minutos.

INFORMAÇÕES RECOMENDADAS DE ARMAZENAMENTO
Armazenar num local seco à temperatura ambiente num recipiente bem fechado.

INFORMAÇÃO SOBRE ALERGENOS
A planta também embala: Sésamo, Amêndoas, Produtos com dióxido de enxofre SO ₂ , produtos que contêm glúten, vários frutos secos. Apesar de todos os esforços, a presença de vestígios destas matérias-primas no produto não pode ser 100% excluída.