Eritritol Eritrol Eritritol natural baixo em calorias 500g TARGROCH

DESCRIÇÃO

- um adoçante que tem apenas 0,2 kcal
- tem um índice glicémico de zero
- o efeito das bactérias que causam cáries nos dentes
- um substituto perfeito para o açúcar tradicional

Erytrol e eritritol são nomes intercambiáveis do mesmo produto. É um adoçante que pertence ao grupo dos polihidróxi ou álcoois de açúcar. O eritritol ocorre naturalmente em frutas como melões, peras e uvas, bem como em milho, algas, líquenes e vinho tinto. Na indústria, é obtido por fermentação, o mesmo processo utilizado na produção de queijo, mas em vez de leite, utiliza-se fruta. Outro método de obtenção é o uso de glucose e vários tipos de levedura ou glicerina, também utilizando microorganismos, neste caso Yarrowia lipolitica.
Pode ser utilizado como substituto do açúcar tradicional, ao qual se assemelha muito em aparência. É perfeito para adoçar café, chá, sobremesas e como ingrediente em bolos. No entanto, o eritritol é menos doce, tendo cerca de 60-70% da doçura da sacarose (açúcar), o que deve ser tido em conta nas receitas quando estes produtos são substituídos. Ao ser consumido, deixa uma ligeira sensação de frescura na boca. A sua principal vantagem em relação ao açúcar é, sobretudo, o seu baixo teor calórico e o facto de ter um índice glicémico zero, não aumentando, por isso, os níveis de açúcar no sangue. 1g de eritritol tem apenas cerca de 0,2 kcal, razão pela qual é designado como "adoçante sem calorias". Entre os adoçantes disponíveis, é a opção com menos calorias, praticamente sem valor nutricional, sendo, por isso, ideal para pessoas que controlam e reduzem as calorias. O eritritol não é metabolizado pelo nosso corpo, pois não temos uma enzima para o decompor no nosso organismo. É quase totalmente excretado e não influencia de todo a flora intestinal. Não deve ser utilizado por crianças com menos de 3 anos, devido ao sistema digestivo ainda não estar totalmente desenvolvido, e além disso, não tem contraindicações nem efeitos secundários.

INGREDIENTES

Eritritol