Alho selvagem sem glúten 20 g

Alho-urso de ervas sem glúten 20 g

O que é o alho-urso?

O alho-urso(Allium ursinum) é uma planta pertencente à subfamília das cebolas. Cresce selvagem em florestas por toda a Europa e em algumas partes da Ásia. Na Polónia, está parcialmente protegido por lei, o que significa que não pode ser colhido no seu habitat natural, mas pode ser cultivado. O nome alho-urso vem de uma lenda que diz que foi a primeira refeição dos ursos após o fim do seu período de hibernação. Nos últimos anos, a sua popularidade na cozinha tem vindo a aumentar constantemente.

Alho-urso - aplicações culinárias

Uma das principais vantagens do alho-urso é que não deixa um aroma desagradável como o alho comum. Como tempero, enriquece o sabor de pratos delicados como queijo fresco, pastas de ovo e saladas de legumes. Realça o sabor de sopas como as de tomate, legumes e pepino. Uma excelente adição a sanduíches é a manteiga misturada com alho-urso. Pode ser usado para preparar um azeite aromático ou um delicioso pesto de alho. Vale a pena não o confundir com salsa, endro ou cebolinho.

Alho-urso - propriedades medicinais

É considerado um antibiótico natural porque atua de forma semelhante aos antibióticos sintéticos. Elimina as bactérias responsáveis por processos patogénicos sem perturbar a flora bacteriana do corpo. Tem um efeito positivo no sistema cardiovascular, reduzindo o colesterol mau, diminuindo o risco de coágulos sanguíneos e equilibrando a pressão arterial. Possui propriedades antiparasitárias e antifúngicas. Apoia o sistema digestivo ao melhorar a função intestinal e aumentar a produção de bílis.

Com o que se pode temperar o alho-urso?

• Pratos de carne
• pratos de peixe
• Sopas e molhos
• Queijo fresco e pastas de ovo
• Pesto
• Pratos de legumes

Condições de armazenamento
Conservar em recipientes herméticos e reutilizáveis. Para que o alho-urso liberte todas as suas propriedades, deve ser adicionado aos pratos apenas no final do tempo de cozedura ou depois de arrefecer ligeiramente.