Eritrol Eritrit 1 kg AGNEX

DESCRIERE

- un îndulcitor care are doar 0,2 kcal
- are un indice glicemic de zero
- inhibă acțiunea bacteriilor care provoacă caria dentară
- înlocuitorul perfect pentru zahărul obișnuit

Erythrolul este un îndulcitor (E968). Erythrol și erythritol sunt denumiri interschimbabile ale aceluiași produs. Este un îndulcitor care aparține grupului polihidroxilor sau al alcoolilor de zahăr. Se obține prin fermentarea glucozei cu drojdie. Erythrolul este o substanță naturală care se găsește în unele fructe, alge și vin roșu. Această substanță conține cantități neglijabile de calorii și are un index glicemic aproape zero. La consum, lasă o senzație ușoară de răcoare în gură.
1g de Eritritol are doar aproximativ 0,2 kcal, motiv pentru care este denumit „îndulcitor fără calorii”. Printre îndulcitorii disponibili, este cea mai puțin calorică opțiune, care practic nu are valoare nutritivă, de aceea este ideal pentru persoanele care controlează și reduc caloriile. Eritritolul nu este metabolizat de corpul nostru, deoarece nu avem o enzimă care să-l descompună în organism. Este eliminat aproape în totalitate și nu influențează deloc flora intestinală. Nu ar trebui să fie utilizat de copiii sub 3 ani din cauza sistemului digestiv care nu este încă pe deplin dezvoltat și, în plus, nu are contraindicații și efecte secundare.
În alimentație, eritrolul este din ce în ce mai folosit pentru producerea de dulciuri sănătoase. Gemuri, fructe confiate, gumă de mestecat și producerea de suplimente alimentare pentru persoanele care trebuie să excludă zahărul din dieta lor. Acesta nu acționează doar ca un îndulcitor, ci servește și ca amplificator de aromă, agent de îngroșare și ca substanță care previne modificările în consistență, culoare și gustul produsului.
Eritritolul are un efect pozitiv asupra corpului nostru, acționând ca antioxidant și protejând dinții. Ca antioxidant, se leagă de radicalii liberi și protejează corpul nostru de efectele lor dăunătoare. De asemenea, are capacitatea de a inhiba fermentația zahărului, care este produsă de bacteriile din genul Streptococcus, care pot provoca caria dentară.

PROPRIETĂȚI INTERESANTE
Când înlocuim zahărul cu eritritol în rețete, ar trebui să folosim următorul raport: Schimbați 5 g de zahăr cu aproximativ 7 g de eritritol.
Nu este recomandat să folosiți eritritol pentru coacerea plăcinților cu drojdie, deoarece încetinește creșterea aluatului. Este adesea adăugat altor îndulcitori, cum ar fi aspartamul, în produse, pentru a reduce gustul neplăcut rezidual și pentru a îmbunătăți gustul dulce. În cosmetică, servește ca înlocuitor pentru glicerină, care acționează ca conservant, protejând produsul de alterare.

APLICARE
Ca îndulcitor pentru toate tipurile de băuturi, ceaiuri, produse de patiserie și pentru gătit.
Eritritolul nu este recomandat pentru coacerea plăcinților cu drojdie, deoarece încetinește creșterea aluatului.

INFORMAȚII DESPRE ALERGII
Gluten, muștar, țelină, susan, soia.