Gumă de xantan pentru alimente 1 kg AGNEX

DESCRIERE

Xanthangummi pentru alimente 100 g AGNEX

- Îngroșător
- Stabilizator
- Agent de afânare

Xanthangummi este un polizaharid microbial obținut prin fermentarea carbohidraților cu bacterii Xanthomonas campestris. Este un pulbere sau granulaț alb sau crem, cunoscut în industria alimentară sub denumirea E415. În industria de foraj, este utilizat ca produs care crește vâscozitatea noroiului. Cu toate acestea, cel mai des este utilizat în producția alimentară ca agent de afânare și stabilizator, precum și ca agent de îngroșare. Este foarte des utilizat în producția de alimente fără gluten. Este foarte solubil și se umflă în prezența apei, formând terci. Ca stabilizator, păstrează aroma și structura alimentelor. Ca agent de gelifiere și îngroșare, este cel mai des utilizat în producția de marmelade, jeleuri, sosuri și alte deserturi.

ADITIVI
Xanthangummi

DEPOZITARE
Păstrați într-un recipient bine închis, într-un loc uscat și răcoros.