Eritrol - Eritrit 1kg Zahăr de masă 1000g INTENSON

DESCRIERE

Erythritol 1kg Zahăr de masă 1000g Intenson

-un îndulcitor care are doar 0,2 kcal
-are un indice glicemic de zero
- inhibă acțiunea bacteriilor care provoacă caria dentară
- un înlocuitor perfect pentru zahărul tradițional

Eritritolul este un îndulcitor natural cu conținut scăzut de calorii, care aparține grupului de polihidroxi sau alcooli de zahăr. Se găsește în mod natural în fructe precum pepeni, pere și struguri, precum și în porumb, alge, licheni și vin roșu. Eritritolul are un gust ușor dulceag. La consum, lasă o senzație ușoară de răcoare în gură. Are un index glicemic de zero, astfel încât nu crește nivelul de glucoză din sânge. 1g de eritritol are doar aproximativ 0,2 kcal, motiv pentru care este denumit „îndulcitor fără calorii”. Dintre îndulcitorii disponibili, aceasta este cea mai săracă în calorii opțiune, practic fără valoare nutritivă, ceea ce îl face ideal pentru controlul și reducerea caloriilor.
În industrie, este obținut prin fermentație, acesta fiind același procedeu ca în producția de brânză, dar în loc de lapte se folosește fructe. O altă metodă de obținere este utilizarea glucozei și a diferitor tipuri de drojdie sau glicerină, de asemenea, folosind microorganisme, în acest caz Yarrowia lipolitica.
Este utilizat pentru coacere și gătit, reducând conținutul caloric al produsului preparat. După consum, este eliminat rapid din organism. Poate fi folosit de diabetici. Avantajul acestui produs este că nu are efect laxativ, chiar și în cantități mari. Eritrolul nu este metabolizat de corpul nostru, deoarece nu avem enzime necesare pentru a-l descompune. Este eliminat aproape în totalitate și nu influențează flora intestinală deloc. Poate fi folosit ca înlocuitor pentru zahărul tradițional, fiind foarte asemănător ca aspect. Se potrivește perfect pentru îndulcirea cafelei, ceaiului, desertelor și ca ingredient în prăjituri. Eritritolul, pe de altă parte, este mai puțin dulce, având aproximativ 60-70% din dulceața sacarozei (zahăr), lucru care trebuie luat în considerare în rețete atunci când înlocuiți aceste produse.
Eritritolul are un efect pozitiv asupra corpului nostru, acționând ca antioxidant și protejând dinții. Ca antioxidant, se leagă de radicalii liberi și protejează corpul nostru de efectele lor dăunătoare. De asemenea, are capacitatea de a inhiba fermentarea zahărului, care este produsă de bacteriile din genul Streptococcus, care pot provoca caria dentară.
În alimente, eritritolul este din ce în ce mai folosit pentru producerea de dulciuri sănătoase, gemuri și fructe confiate, gumă de mestecat și pentru producerea de suplimente alimentare pentru persoanele care trebuie să excludă zahărul din dieta lor. Acesta nu servește doar ca îndulcitor, ci și ca amplificator de aromă, pentru îngroșare și ca substanță care previne modificările de consistență, culoare și gust ale produsului.

INTERESANT
În alimente, listat în compoziție ca E968
La înlocuirea zahărului cu eritritol, ar trebui să folosim raportul: înlocuiți 5 g de zahăr cu aproximativ 7 g de eritritol.
Este adăugat frecvent altor îndulcitori precum aspartam în produse, pentru a elimina gustul neplăcut după consum și pentru a îmbunătăți gustul dulce. În cosmetică, servește ca înlocuitor pentru glicerină, care acționează ca conservant, protejând astfel produsul de alterare.

INGREDIENTE
100 % Eritritol.

Valoare nutrițională la 100 g

APLICARE
Poate fi folosit pentru gătit, coacere sau îndulcire, reducând astfel conținutul caloric al preparatelor. Amintiți-vă că nu este la fel de dulce ca zahărul obișnuit și atinge aproximativ 75% din dulceața acestuia.

INFORMAȚII DESPRE ALERGENI
Produs într-o unitate în care se prelucrează nuci, alune, susan și produse care conțin dioxid de sulf, gluten, ouă, lapte, țelină.