Erytrol Erythritol Zahăr de masă fit dulce 250g INTENSON

DESCRIERE

Erytrol Tafelsüße Fit Sweet 250g Intenson

Este un îndulcitor natural cu conținut scăzut de calorii, care aparține grupului de polihidroxi sau alcooli de zahăr. Se găsește în mod natural în fructe precum pepeni, pere și struguri, precum și în porumb, alge, licheni și vin roșu. În industrie, este obținut prin fermentație, același procedeu ca în producția de brânză, dar în loc de lapte se folosește fructe. O altă metodă de obținere este utilizarea glucozei și a diferitelor tipuri de drojdie sau glicerină, de asemenea, folosind microorganisme, în acest caz Yarrowia lipolitica.
Eritritul are un gust ușor dulceag. La consum, lasă o senzație ușor răcoroasă în gură. Are un index glicemic de zero, astfel încât nu crește nivelul de glucoză din sânge. 1g de eritrit conține doar aproximativ 0,2 kcal, motiv pentru care este denumit „îndulcitor fără calorii”. Printre îndulcitorii disponibili, este cea mai săracă în calorii opțiune, care practic nu are valoare nutritivă, de aceea este ideal pentru persoanele care controlează și reduc caloriile.
Eritritolul are un efect pozitiv asupra corpului nostru, acționând ca antioxidant și protejând dinții. Ca antioxidant, se leagă de radicalii liberi și protejează corpul nostru de efectele lor dăunătoare. De asemenea, are capacitatea de a inhiba fermentarea zahărului, care este produsă de bacteriile din genul Streptococcus, care pot provoca carie dentară.
Este folosit pentru coacere și gătit, reducând conținutul caloric al preparatelor gata făcute. După consum, este eliminat rapid din organism. Poate fi utilizat de diabetici. Avantajul acestui produs este că nu are efect laxativ, chiar și în cantități mari. Eritrolul nu este metabolizat de corpul nostru, deoarece nu avem o enzimă care să-l descompună în organism. Este eliminat aproape în totalitate și nu influențează deloc flora intestinală. Poate fi folosit ca înlocuitor pentru zahărul tradițional, fiind foarte asemănător ca aspect. Se potrivește perfect pentru îndulcirea cafelei, ceaiului, desertelor și ca ingredient în prăjituri. Cu toate acestea, eritritul este mai puțin dulce, având aproximativ 60-70% din dulceața sacarozei (zahăr), lucru care trebuie luat în considerare la înlocuirea acestor produse în rețete.
În alimente, eritritolul este din ce în ce mai folosit în producția de dulciuri sănătoase, gemuri, fructe confiate, gumă de mestecat și în producția de suplimente alimentare pentru persoanele care trebuie să excludă zahărul din dieta lor. Acesta nu servește doar ca îndulcitor, ci și ca amplificator de aromă, pentru îngroșare și ca substanță care previne modificările de consistență, culoare și gust ale produsului.

INTERESE
Eritrolul și eritritolul sunt denumiri interschimbabile pentru același produs. În alimente, este listat ca E968.
În rețetele în care zahărul este înlocuit cu eritrit, ar trebui să folosim următorul raport: 5 g de zahăr înlocuiți cu aproximativ 7 g de eritrit.
Se adaugă adesea altor îndulcitori, cum ar fi aspartamul, în produse, pentru a depăși gustul neplăcut rezidual și pentru a îmbunătăți gustul dulce. În cosmetică, servește ca înlocuitor pentru glicerină, care acționează ca conservant, protejând astfel produsul de alterare.

INGREDIENTE
100 % Eritrit.

Valoare nutrițională la 100 g

APLICARE
Poate fi folosit pentru gătit, coacere sau îndulcire, reducând astfel conținutul caloric al preparatelor. Amintiți-vă că nu este la fel de dulce ca zahărul obișnuit și atinge aproximativ 75 % din dulceața acestuia.

INFORMAȚII DESPRE ALERGENI
Produs într-o unitate în care se procesează nuci, alune, susan și produse care conțin dioxid de sulf, gluten, ouă, lapte, țelină.