Medvedí cesnak bez lepku 20 g

Bylinkový medvedí cesnak bez lepku 20 g

Čo je medvedí cesnak?

Medvedí cesnak(Allium ursinum) je rastlina patriaca do podčeľade cesnakovitých. Rastie divoko v lesoch po celej Európe a v niektorých častiach Ázie. V Poľsku je čiastočne chránený, čo znamená, že v jeho prirodzenom prostredí sa nesmie zbierať, ale môže sa pestovať. Názov medvedí cesnak pochádza z legendy, ktorá hovorí, že bol prvým jedlom medveďov po skončení zimného spánku. V posledných rokoch jeho popularita v kuchyni neustále rastie.

Medvedí cesnak - kulinárske použitie

Jednou z najdôležitejších výhod medvedieho cesnaku je, že nezanecháva nepríjemnú vôňu ako bežný cesnak. Ako korenie obohacuje chuť jemných jedál ako tvaroh, vajcové nátierky a zeleninové šaláty. Zlepšuje chuť polievok ako paradajková, zeleninová a uhorková polievka. Výborným doplnkom sendvičov je maslo zmiešané s medvedím cesnakom. Z neho sa dá pripraviť aromatický olivový olej alebo chutné cesnakové pesto. Stojí za to ho zamieňať s petržlenom, kôprom alebo pažítkou.

Medvedí cesnak - liečivé vlastnosti

Je označovaný ako prírodné antibiotikum, pretože pôsobí podobne ako syntetické antibiotiká. Zabraňuje baktériám zodpovedným za chorobné procesy, pričom nepoškodzuje bakteriálnu flóru tela. Má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém tým, že znižuje zlý cholesterol, znižuje riziko krvných zrazenín a vyrovnáva krvný tlak. Má antiparazitické a antifungálne vlastnosti. Podporuje tráviaci systém tým, že zlepšuje činnosť čriev a zvyšuje tvorbu žlče.

Na čo možno ochutiť medvedím cesnakom?

• Mäsové jedlá
• Rybie jedlá
• Polievky a omáčky
• Tvaroh a vajcové nátierky
• Pesto
• Zeleninové jedlá

Podmienky skladovania
Uchovávajte v nepriedušných, znovu uzatvárateľných nádobách. Aby medvedí cesnak mohol plne rozvinúť svoje vlastnosti, mal by sa pridávať do jedál až na konci varenia alebo po miernom vychladnutí.