Čierna ryža 1000g - VIVIO

Čierna ryža je jednou z menej známych odrôd obľúbenej čínskej rastliny. V ázijských krajinách sa konzumuje už stovky rokov, no považuje sa za mimoriadne exkluzívny produkt. Čierna ryža sa objavila iba na stole čínskeho cisára, odtiaľ pochádza aj jej ďalší názov „zakázaná ryža“ – pre obyčajných ľudí nedostupná.
Semená tohto druhu ryže sa po varení sfarbia z čiernej na tmavofialovú. Antokyány obsiahnuté vo fazuli sú zodpovedné za špecifickú farbu fazule. Tieto zlúčeniny tiež určujú jedinečné zdravotné prínosy tohto exotického produktu.
Čierna ryža sa pestuje pomerne ľahko. Vyžaduje si podobné podmienky ako obľúbená biela ryža. Bohatú úrodu možno získať bez použitia umelých hnojív a špeciálnych opatrení. Táto ryža má trochu inú chuť ako tá tradičná. Pre svoju sladkú chuť je v ázijských krajinách hojne využívaná na prípravu dezertov, ako je ryžový nákyp.
Bez ohľadu na druh či farbu semienok je ryža predovšetkým zdrojom komplexných sacharidov. Čierna ryža sa však od svojej bielej sesternice mierne líši. Škrob, ktorý obsahuje, sa skladá z oveľa väčšieho množstva amylopektínu ako amylázy. Z tohto dôvodu má tento výrobok pri varení lepkavú konzistenciu. Celkové množstvo sacharidov v čiernej ryži sa odhaduje na približne 75 g na 100 g produktu.
Čierna ryža obsahuje oveľa viac bielkovín ako biela ryža. Vedci overili prítomnosť 18 aminokyselín v tomto produkte. Celkový obsah bielkovín sa odhaduje na približne 9 g na 100 g fazule. Obsahuje tiež veľa vitamínov a minerálov potrebných na udržanie dobrého zdravia, ako je železo, zinok, meď, karotén a vitamín E.
Čierna nelúpaná ryža môže byť tiež zdrojom vlákniny. Táto zložka je mimoriadne žiaduca a potrebná v zdravej výžive. Štúdie preukázali, že jeho správna konzumácia stimuluje peristaltiku čriev, znižuje cholesterol, zvyšuje pocit sýtosti po jedle a je živnou pôdou pre prirodzenú mikroflóru našich čriev.
Čierna ryža je nielen veľmi zdravá, ale má aj jedinečný originálny vzhľad. Umožňuje vám vytvárať zaujímavé a jednoduché jedlá. Dá sa jesť na sladko aj na slano. Má výraznú, jemne orieškovú chuť.
Čierna ryža je nevyhnutnosťou v mnohých ázijských jedlách. Pravidelne sa konzumuje v Číne, Kórei a Japonsku. Je to veľmi zaujímavý a mimoriadne zdravý doplnok vášho každodenného jedálnička.

ZLOŽENIE
Čierna ryža.
Výrobok môže obsahovať: lepok, orechy, sezamové semienka a príbuzné produkty.

VÝŽIVOVÁ HODNOTA VÝROBKU V 100 g
Kalorická hodnota - 1498 kJ / 354 kcal
Tuky - 3,2 g
- vrátane nasýtených mastných kyselín - 0,8 g
Sacharidy - 72 g
- vrátane cukrov - 0,7 g
Vláknina - 3,1 g
Bielkoviny - 7,7 g
Soľ - 0,03 g

NET HMOTNOSŤ: 1000 g

POUŽITIE
Čierna ryža je vhodná ako príloha k sladkým i slaným jedlám. V ázijských krajinách je hlavnou zložkou mnohých dezertov. Hodí sa však aj ako súčasť večere, hodí sa k mäsu a zelenine alebo ako príloha do polievok.
Čierna ryža by mala byť uvarená po namočení vo vode alebo mlieku. Pomer zrna k tekutine by mal byť 1:2 pre konzistenciu al dente.
Návrh na prípravu: Ryžu prepláchnite studenou vodou. Umytú ryžu dáme do hrnca, pridáme studenú vodu (dvakrát toľko vody ako ryže) a osolíme. Dusíme 30 minút za občasného miešania.

ODPORÚČANÉ SKLADOVANIE
Skladujte na chladnom a suchom mieste.