Bordsötning Xylitol 1000g INTENSON

BESKRIVNING

Bordssötning Xylitol 1000 g Intenson

- har 40 % färre kalorier än socker
- 1 gram motsvarar 2,4 kalorier
- Glykemiskt index för Xylitol är endast 8
- sänker pH-värdet i munhålan
- förbättrar kalciumupptaget i kroppen

Xylitol, majssocker - bordssötning. Xylitol är ett sötningsmedel av växtursprung. Det förekommer naturligt i hallon, jordgubbar, plommon och till och med blomkål. Finskt xylitol är xylitol utvunnet från björk. Själva termen xylitol kan också avse andra frukter och grönsaker. Då tillverkas det oftast av majs. Beroende på produkten det utvinns från har vi olika tillverkningsmetoder. Björk framställs genom jäsning som utförs av bakterier och jäst. Å andra sidan framställs majs-xylitol genom hydrolys av biomassa. Det har utseendet och sötman av vanligt socker men innehåller 40 % färre kalorier. Dessutom har det ett mycket lågt glykemiskt index GI = 8, vilket innebär att det inte orsakar toppar i blodsocker- och insulinnivåer. 1 gram innehåller endast 2,4 kalorier. Dess glykemiska index är jämförelsevis bara 8, medan traditionell sackaros har GI = 70 och glukos ett högt GI = 100. Därför är det väl lämpat som sockerersättning för personer som bör undvika produkter med högt glykemiskt index, vill följa en diet och inte vill avstå från att söta kaffe, te eller söta snacks och kakor.
I livsmedel finns xylitol oftast i tuggummi och karameller. Det används alltmer som sockerersättning i hälsosammare versioner av godis och kakor. Perfekt för att söta kaffe, te, smoothies, desserter och glass. Det är värmetåligt, så vi kan enkelt ersätta socker med xylitol i recept.
Förekomsten av xylitol i tuggummi är ingen slump. När man konsumerar xylitol fermenteras det inte av bakterier och därför bildas inga syror som påverkar tandemaljen negativt. Dessutom sänker det pH-värdet i munhålan och ökar salivproduktionen, vilket har en positiv effekt på våra tänders tillstånd. Xylitol underlättar också upptaget av kalcium, vilket gör det värt för personer med bristsymptom att inkludera det i kosten. Det har dock en nackdel, om det konsumeras i för stora mängder kan det ha laxerande effekt, så man bör kontrollera mängden som konsumeras under dagen.

INTRESSE
Vår kropp kan själv producera xylitol, det bildas under ämnesomsättningen vid matsmältningen.
När vi ersätter socker i recept med xylitol tillsätter vi samma mängd socker som vanligt socker eftersom sötman är liknande.
I livsmedel förekommer det under symbolen E967.

INGREDIENSER

100 % Xylitol

Näringsvärde per 100 g:
Energi - 1 004 kJ / 240 kcal
Fett - 0 g
- varav mättade fettsyror - 0 g
Kolhydrater - 99,5 g
- varav sockerarter - 0 g
- flervärda alkoholer - 99,5 g
Kostfiber - 0 g
Protein - 0 g
Salt -0 g

ANVÄNDNING
Används som vitt socker. Bör introduceras gradvis i kosten (börja med ½ tesked per dag). Det rekommenderas att konsumera upp till 10 teskedar per dag. Får inte ges till djur!

FÖRVARING
Förvaras svalt och torrt.