Овочеві соки

До здорового харчування належать не лише збалансовані страви, які забезпечують правильну кількість мінералів, а й напої, які часто містять штучні речовини та консерванти, шкідливі для організму. Тому рекомендується вживати переважно: мінеральну воду з, наприклад, свіжими фруктами, трав'яні чаї без додавання цукру або корисні овочеві та фруктові соки. Останні можна готувати самостійно або купувати в біомагазинах, щоб бути впевненим у їхній натуральності. Якщо ви готуєте їх вдома, слід пам'ятати, що це трудомісткий процес, а термічна обробка соку може негативно вплинути на його поживну цінність.


Види соків

Фруктові та овочеві соки можна класифікувати за багатьма критеріями. У торгівлі є непастеризовані соки, термін придатності яких дуже короткий, зазвичай один день, а також пастеризовані напої, які піддаються цьому процесу при нижчій або вищій температурі, що впливає на їх термін придатності.

Соки класифікують за зовнішнім виглядом на прозорі, наприклад яблучний сік, природно мутні, як апельсиновий сік, і пюреподібні, до яких належить і морквяний сік. Іншим критерієм є тип напівфабрикату, з якого виготовляють сік, адже він може бути приготований зі свіжих фруктів і овочів, а також із концентрованого пюре.

Властивості овочевих соків

Варто звертати увагу на етикетки напоїв, які потрапляють у кошик, щоб знати, чи містять вони штучні шкідливі речовини. Вони часто містять хімічні барвники, штучні ароматизатори та консерванти. У овочевих і фруктових соках, виготовлених на основі свіжої продукції виробників органічних і здорових продуктів, це не є проблемою.

Овочеві соки зміцнюють увесь організм і швидко та ефективно засвоюються ним. Крім того, вони позитивно впливають на процес травлення і знижують ризик захворювань. Рослинні напої, на відміну від фруктових, не підвищують рівень інсуліну, за винятком соків із коренеплодів, таких як морква або буряк.

Залежно від того, з яких фруктів і овочів виготовлені соки, вони мають різні корисні для здоров'я властивості. Морквяний сік є відмінним джерелом вітаміну А та аскорбінової кислоти, які зміцнюють імунітет і покращують зір. Напій із томатів, у свою чергу, є джерелом лікопіну та калію і захищає шкіру від шкідливого впливу сонячного світла. Популярним при проблемах із функцією травної системи є капустяний сік, який підтримує роботу кишечника та шлунка, а також може уповільнювати процес старіння. Менш відомим напоєм є артишоковий сік, багатий на мінерали, такі як вітаміни А, Е, С, а також залізо, кальцій, фосфор і магній.

Овочеві соки для доповнення здорового харчування

Пиття овочевих соків дозволяє легко доповнити щоденну рекомендовану норму овочів і фруктів, оскільки у рідкій формі вони часто легше засвоюються організмом. Щоб переконатися, що напій є корисним, варто пити його відразу після приготування або відкриття пляшки. Надмірна кількість соку може негативно вплинути на організм, тому слід урізноманітнити свій раціон.

Овочеві соки можуть бути способом очищення організму від токсинів і таким чином покращення функції кишечника та печінки. Вони забезпечують величезну дозу вітамінів і мінералів, необхідних для безперебійного функціонування всього людського організму. Крім того, їх можна використовувати для профілактики, а також для підтримки організму у боротьбі з інфекціями та хворобами.