Макарони та кус-кус

Макарони та крупи, такі як кус-кус, є цінними продуктами і чудовою основою для страви. Їх особливо цінують за смак, а також за простоту і швидкість приготування. Виготовлені на основі борошна та води, вони легко засвоюються і мають низьку калорійність. З овочами, ароматним соусом або м'ясом вони можуть стати смачною вечерею для всієї родини або обідом на роботу чи в школу.

Макарони — основа італійської кухні

Італійська кухня багата на страви на основі свіжих овочів, трав, морепродуктів і макаронів, які вважаються однією з найпопулярніших кухонь світу. Італія, яку багато хто вважає батьківщиною макаронів, не є їх єдиним місцем походження. Найдавніші макарони були знайдені на Далекому Сході — у Китаї на березі Жовтої річки. Існування макаронів у тому вигляді, в якому ми їх знаємо сьогодні, було задокументоване в XII столітті на Сицилії.

Макарони мають репутацію продукту, який часто вважають "пожирачем" калорій і ситним блюдом. Адже додавання соусів, сиру або жирного м'яса значно підвищує калорійність страви. Самі по собі макарони є легко засвоюваним продуктом, і в одній порції міститься трохи більше 100 кілокалорій. Такий тип харчування дуже зручний, особливо для людей, які мають мало часу на приготування їжі. Час варіння залежно від сорту в середньому становить від 5 до 10 хвилин. Багато овочів, таких як цукіні, помідори, шпинат і перець, ідеально поєднуються з макаронами, що дозволяє створити здорову та смачну страву.

Види макаронів

Різноманітність видів макаронів дозволяє підібрати їх до будь-якої страви. Макарони відрізняються формою та видом борошна, що використовується при їх виготовленні. Можна знайти стрічки, нитки або мушлі, які ідеально підходять для супів. Пенне та джімлети добре пасують до запіканок, поєднань із соусами, овочами та морепродуктами. Довгі спагеті є основою традиційної карбонара та болоньєзе. Гнізда або локшина – ньоккі добре поєднуються з песто і ефектно виглядають на тарілці. Для найменших є макарони у формі літер або тварин.

Традиційну пшеничну локшину краще замінити на набагато кориснішу цільнозернову. Завдяки вмісту клітковини вона підтримує травну систему і забезпечує тривале відчуття ситості, що ідеально для тих, хто дбає про фігуру. Вона багата на багато цінних поживних речовин, таких як фосфор, магній, залізо, калій і вітаміни групи B. Ті, хто дотримується безглютенової дієти, можуть обирати кукурудзу, гречку, зелену горох, сою, квасолю або сочевицю. Пшениця спельта з її високою поживною цінністю покращує стан шкіри, волосся та нігтів, а також підходить при непереносимості пшениці. Макарони на основі манної крупи завдяки вмісту вітамінів, мінералів, фолієвої кислоти та пантотенової кислоти є здоровішою альтернативою класичному пшеничному борошну.

Кус-кус - каша з Африки

Кус-кус символізує багатство та щастя, має ніжний смак і жовтий колір. Приготування просте і не повинно займати більше кількох хвилин. Достатньо залити зерна киплячою водою, молоком або овочевим бульйоном і почекати, поки вони набубнявіють. Цей вид каші можна подавати солодким з фруктами, горіхами, медом або йогуртом. Суха версія з додаванням м'яса та овочів є основною стравою марокканської кухні.

Золотиста каша Körner відзначається низьким вмістом жиру та містить багато цінних поживних речовин. Вживання кус-кусу позитивно впливає на травну систему і є ідеальним для людей з чутливим шлунком завдяки легкості засвоєння. Кус-кус багатий на залізо, засвоєння якого можна покращити, вживаючи його разом з перцем або цитрусовими, що містять вітамін C. Крім того, він містить кальцій, натрій, клітковину, ніацин, фолієву кислоту та фосфор.