Gluten bo'lmagan Piment 50 g

Piment - xususiyatlari

Piment — Piment daraxtining mevasi, u Ziravor butasi sifatida ham tanilgan(Pimenta dioica). U Markaziy Amerika va Meksikaning tropik hududlarida o'sadi. Evropaga yetkazib beriladigan mahsulotning bir qismi Yamaykadan keladi. Piment daraxti 10-12 metr balandlikka yetadi, doim yashil va charmdek, porloq barglarga ega. Mevalar yashil bo'lib, pishganda qizil rangga kiradi va quritganda chiroyli jigarrang tus oladi. Oziq-ovqat sifatida ishlatiladigan Piment mevalari pishishidan oldin yig'iladi. Qiziqarli tomoni shundaki, Piment g'arbiy yarimsharda yetishtiriladigan yagona ziravordir.

Piment - oshpazlikda qo'llanilishi

Pimentning qarshilab bo'lmaydigan hidi bor, unda taomshunoslar kardamom, muskat yong'og'i, dolchin, murch va boshqa ko'plab tez-tez ishlatiladigan ziravorlarning notalarini aniqlashadi. Shuning uchun bu ziravorning inglizcha nomi Allspice bo'lib, u deyarli barcha ziravorlarning ta'mi va hidini o'z ichiga olishini bildiradi. Ushbu ziravorning asosiy qo'llanilishi marinadlar, souslar va har xil sho'rvalarning ta'mini boyitishdir. Bundan tashqari, Piment turli go'sht turlarini, jumladan qo'y, cho'chqa va mol go'shti hamda uy qurilishi kolbasa ziravorlashda ishlatiladi. Unutmangki, bu ziravor uy qurilishi tuzlangan bodringlarning ham ajralmas qismidir. Pimentning qiziqarli qo'llanilishi shirin likyorlar, piroglar yoki medoviklarni boyitishdir.

Maslahatlar

Bodringlarni havo o'tkazmaydigan, qayta yopiladigan idishlarda saqlang. Shu sababli, har bir ziravor qadoqimizda yopish va ochishni osonlashtiruvchi fermuar mavjud. Oddiy plyonkadagi Piment ochilgandan so'ng nafaqat o'zining yoqimli hidini tezda yo'qotadi, balki u qadoqdan, masalan, tortma yoki shkaf ichiga juda oson tushib ketishi mumkin. Sizning qulayligingiz biz uchun muhim! Butun ziravorlar, masalan, Piment, o'z hidini sekinroq beradi, shuning uchun ularni pishirishning dastlabki bosqichlarida qo'shish maqsadga muvofiq.

Piment - tibbiy xususiyatlari

Piment oshqozon-ichak traktining sekretor funktsiyalarini rag'batlantiradi va ortiqcha fermentatsiyani to'xtatadi. U yallig'lanish jarayonlari va og'riqlarni yengillashtiruvchi faol moddalarga boyligi bilan ajralib turadi. Shuning uchun mushak, bo'g'im yoki tish og'rig'ida uni eslashga arziydi. U qon aylanishini yaxshilaydi, yurakni himoya qiladi va uning funksiyasini yaxshilaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, Piment Escherichia coli va Listeria monocytogenes bakteriyalarining o'sishini sekinlashtiruvchi ta'sirga ega.

Piment bilan nima ta'mlangan bo'lishi kerak?

• har xil sho'rvalar va souslar
• go'sht marinadlari
• konserva mahsulotlari - ayniqsa tuzlangan bodringlar
• Bigos
• uyda tayyorlangan kolbasa
• shirinliklar, masalan, Lebkuchen
• uyda tayyorlangan likyorlar