Süt kislotasi avitek 500g - PRIMUS

AVITEK Biz sirka yoki limon sharbati bilan tayyorlagan har qanday taomni ziravorlashimiz mumkin.

U sho'rvalar, marinadlar, souslar, sho'rvalar, salatlar, baliq bilan tayyorlangan asosiy taomlar, sabzavot va meva konservalari va uy sharoitida sut va qaymoqni kislotalash uchun qo'shimcha sifatida ajoyib ta'mga ega.

AVITEK 30% SUT KISLOTASI
TABIIY POLSHA ZIRAVORLARI SIZNING OSHXONANGIZDA
(qand lavlagi fermentatsiyasi mahsuloti)

Avitek 30% suvli sut kislotasi eritmasidir.

Sut kislotasi nima?
Oziq-ovqat mahsulotlaridagi sut kislotasi oddiy shakarlarning tabiiy fermentatsiyasi natijasida hosil bo'ladi, ya'ni sutdagi laktoza va sabzavot va mevalardagi fruktoza.
Bu kislota birinchi marta qatiqdan ajratilgan, shuning uchun nomi.

Sutda sut kislotasining mavjudligi uning tuzilishi va ta'mini tabiiy ravishda o'zgartiradi. Ushbu usul pishloq, yogurt, kefir va sutdan olingan boshqa mahsulotlarni ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
Sut kislotasi ba'zi sabzavotlarning fermentatsiyasi (kislotalanishi) orqali ham ishlab chiqariladi, masalan, bodring, karam, lavlagi ...

U E270 belgisini oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida oladi. U kislotalanishni tartibga solish uchun xizmat qiladi, sirka bilan solishtirganda to'liq tanaga singadi va shuning uchun jigar, buyrak, oshqozon osti bezi, qovuq va o't pufagini zararlamaydi.

Uning bakteriologik xususiyatlari tufayli ovqat hazm qilish traktida zararli mikroorganizmlarning o'sishini inhibe qiladi, bu ovqat hazm qilish jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Hayotiy ahamiyatga ega mikroelementlarni o'z ichiga oladi, masalan kalsiy, magniy, kaliy va temir. Fermentatsiyalangan sut kislotasi bilan mahsulotlar ko'p yillar davomida foydali oziqaviy qo'shimcha sifatida tanilgan. Ko'plab olimlar odamlarning uzoq umr ko'rishini fermentlangan - kislotalangan mahsulotlarning ko'p iste'moli bilan bog'laydilar.

AVITEK MAHSULOTLARGA QO'SHIMCHA SIFATIDA
Yumshoq marinadlarda sut kislotasi kontsentratsiyasi 0,45-0,80% bo'lishi kerak,
o'rtacha achchiq 1-1,5%, achchiq 3% gacha.
Sut kislotasi mahsulotlarni chirishdan himoya qiladi, chunki u chirish bakteriyalarining o'sishini inhibe qiladi, ammo u mog'orlanishdan himoya qilmaydi. Shuning uchun silos kislorod kirishini to'sish (pasterizatsiya) va QO'LLASH mumkin bo'lgan eng past saqlash harorati (optimal 10 °C gacha) orqali mog'orlanishdan himoyalanishi kerak. Tuz (taxminan 3 %) nafaqat ta'm uchun, balki sut kislota bakteriyalarining o'sishini tezlashtirish va noxush bakteriyalar faolligini kamaytirish uchun tuzlanish uchun mo'ljallangan xom ashyoga qo'shiladi.