Nealkoholická piva a vína

Pivo je vynikající izotonický nápoj, který je skvělý k osvěžení a uhašení žízně v horkých dnech. Nemělo by chybět na sobotním odpoledním grilování nebo na večeru ve městě s přáteli. Nealkoholická verze je však stále populárnější a prodeje rok od roku rostou. Tento trend může být způsoben aktivním a zdravým životním stylem, který je pro stále více lidí důležitý, aby omezili svou konzumaci alkoholu. Existuje také mnoho jedinečných chutí nealkoholického piva, které jsou přizpůsobeny vkusu nejnáročnějších zákazníků. Používají je těhotné a kojící ženy, řidiči, nezletilí nebo lidé, kteří například ze zdravotních důvodů vůbec alkohol nepijí.

Jak se vyrábí nealkoholické pivo?

Tradiční pivo se vyrábí za podmínek alkoholového kvašení, avšak během procesu vaření může být množství alkoholu velmi málo změněno. Některé pivovary vyrábějí nealkoholické produkty stejným způsobem jako tradiční piva a na konci výroby jim pak alkohol odstraní, například vakuovou extrakcí nebo destilací. Tento postup umožňuje zachovat chuťové a aromatické hodnoty, které jsou i pro odborníky často nerozeznatelné od piva s alkoholem.

Existují také metody, jak zastavit kvašení v určitém okamžiku snížením teploty. Oponenti této metody však tvrdí, že nápoj pak ztratí svou jedinečnou chuť a nebude se již tolik podobat tradičnímu pivu. Nealkoholické produkty lze také připravit kvašením se speciálním kvasinkami, takže nevzniká alkohol.

Druhy nealkoholického piva

Chuť a aroma piva jsou především ovlivněny chmelovým procesem a druhem a kvalitou surovin použitých při jeho výrobě. Nealkoholická piva tak mohou zachovat stejnou hořkost a sladkost jako alkoholická piva. Navíc mohou být vytvořena v libovolných stylech, například lager, radler, witbier nebo porter. Obchody nabízejí světlá, tmavá a pšeničná piva, dostupná v různých příchutích nebo s přídavkem ovocných šťáv či limonády.

Je třeba vzít na vědomí, že v Polsku může být nealkoholické pivo označováno také jako nápoj s obsahem alkoholu až 0,5 %. Pro řidiče nebo těhotné či kojící ženy může být tato informace důležitá, i když je toto množství srovnatelné s obsahem alkoholu v běžných potravinách, jako je kefír nebo kváskový chléb. Na trhu jsou však k dispozici zcela nealkoholické varianty, které se vyznačují vynikající chutí a aroma.

Účinek piva na tělo

Tradiční pivo je právě kvůli vysokému obsahu alkoholu nezdravé. Kromě snížení schopnosti soustředění a výkonnosti nervového systému může již malá dávka alkoholu vést k poruchám zraku, sluchu a pohybu. Dlouhodobá konzumace může vést k závislosti, onemocněním trávicího traktu a dokonce poškození mozku.

Všechny tyto důsledky neplatí pro nealkoholický nápoj, který je vyroben pouze z rostlinných složek. Existují názory, že působí jako izotonický nápoj, který doplňuje elektrolyty i mikro- a makroprvky, například po tréninku. Navíc dodává energii a může pozitivně ovlivnit regeneraci těla. Má také rozhodně méně kalorií než sladké sycené nápoje, a proto je často volen lidmi, kteří dbají na vyváženou a zdravou stravu. Nealkoholické pivo navíc tělu dodává aminokyseliny a minerály jako draslík, fosfor, hořčík a sodík.