Kysané zelí Černý pepř mletý bez lepku 60 g

Herb Černý pepř mletý bez lepku 60 g

Co je černý pepř?

Černý pepř [latinsky: Piper nigrum] je tropická liána s dřevnatou spodní částí, která může dorůst až 15 metrů. Pepř je někdy nazýván „králem koření“, protože vedle soli je to nejpoužívanější koření na všech kontinentech. Obchod s pepřem a dalšími exotickými kořeními se ukázal jako jeden z hlavních hybatelů geografických objevů. Zajímavé je, že ve středověku byl pepř po určitou dobu používán jako platidlo. Surovinou pro bylinky a koření jsou plody této rostliny. Ne každý ví, že všechny tři druhy pepře – černý, zelený a bílý – jsou ve skutečnosti plody téže rostliny, sklizené v různých fázích zralosti. Nejznámější odrůda, černý pepř, je zelený nezralý plod, který až při pomalém sušení na slunci zčerná a zvrásní.

Černý pepř v kuchyni

Že je černý pepř vedle soli nepostradatelným kořením v každé kuchyni, je pro většinu lidí nepochybné. Jedna nebo dvě špetky mletého černého pepře se přidávají do většiny suchých pokrmů, aby vylepšily jejich chuť nádechem pikantnosti. Nachází se téměř v každém seznamu ingrediencí pro přípravu polévky, masového pokrmu nebo salátu. Mletý černý pepř je nesmírně univerzální koření. Přidává se do všech pečených pokrmů, marinád a omáček. Obzvláště dobře se hodí k masům, jako je vepřové, hovězí, skopové a jehněčí. Má jedinečnou vlastnost oživit chuť tučných jídel. Žádná polévka, žádná želé a žádné rybí jídlo se bez něj neobejde. Je dobré vědět, že zdrojem pálivé chuti pepře je vrchní vrstva plodu, která obsahuje piperin.

Tipy

• Skladujte jej v uzavíratelných nádobách. Proto je každé naše balení koření opatřeno zipem, který usnadňuje zavírání a otevírání. U mletého černého pepře v obyčejné fólii nejenže velmi rychle ztrácí své krásné aroma po otevření, ale také se může snadno vysypat z obalu, například do zásuvky nebo skříně. Vaše pohodlí je pro nás důležité!
• Pro plné rozvinutí chuti a aroma černého pepře je nejlepší přidat jej do pokrmů až na samý závěr.

Složení: 100% mletý černý pepř.

Surovina nejvyšší kvality.

Země původu: Vietnam

Co lze ochutit černým pepřem?

• Polévky
• Maso, zejména vepřové, hovězí, skopové a
• Jehněčí maso
• tučná jídla
• Ryby
• Saláty a zeleninová jídla
• Želé a omáčky

Černý pepř - další vlastnosti

• Díky obsahu piperinu pepř zvyšuje vstřebávání živin, vitamínů a minerálů.
• Pikantní koření se vyznačuje tím, že zvyšuje produkci tepla v těle, čímž urychluje metabolismus. Z tohoto důvodu jsou koření jako chilli a černý pepř velmi užitečné v boji proti hubnutí.
• Piperin obsažený v černém pepři stimuluje sekreci žaludečních šťáv, čímž usnadňuje trávení a podporuje chuť k jídlu.
• Černý pepř má také expektorační účinky, a díky této vlastnosti bychom na něj neměli zapomínat při kašli nebo nachlazení. Působí protizánětlivě na dýchací cesty a také pomáhá při zánětech dutin a průdušek. Pro využití jeho vlastností jej lze použít ve formě silně pepřeného horkého vývaru nebo jako přísadu do čaje.