• Jak dlouho trvá sezóna dýní?
• Druhy dýní nebo co se s nimi používá v kuchyni
• Zdravotní vlastnosti nebo proč jíst dýni

Když se dny zkracují, listí opadává ze stromů a dovolené jsou už jen hezkou vzpomínkou, šedou atmosféru za oknem vyvažuje krásná, barevná zelenina na stáncích. Využijme ji, protože její barvy potěší nejen oko. Znamenají také velmi důležité zdravotní vlastnosti pro naše tělo. Dnes vás zveme, abyste se podívali na nádherné, zářivě oranžové dýně.

Jak dlouho trvá sezóna dýní?

I když se první dýně objevují na stáncích už v létě, skutečná sezóna dýní začíná v září a trvá až do prvních mrazů. Tuto podzimní zeleninu lze skladovat ještě několik měsíců. Stačí jí jen poskytnout správné podmínky: pokojovou teplotu nebo o něco nižší.

Sezónu dýní si můžeme prodloužit správným zpracováním. Dýně je vhodná k zamrazení, např. nakrájená na kostičky nebo ve formě hotového mousse. Oblíbené jsou také dýňové přípravy jako marmelády nebo dýně v octě.

Druhy dýní nebo co se s nimi používá v kuchyni

V posledních letech dýně získávají na popularitě, a proto se objevují stále nové odrůdy. Nejznámější a nejčastěji dostupná je obří dýně, známá také jako polská dýně. Právě tato rozmanitost je ta, kterou známe z halloweenských dekorací. Nic však nebrání jejímu použití v kuchyni. Nemá výraznou chuť, proto se vyplatí ji dobře ochutit.

Stejně oblíbená je japonská dýně Hokkaido. Je menší a má intenzivnější barvu i chuť. Cítí se v ní oříšková nota. Dobře se hodí do polévek, koláčů, palačinek. Ráda se používá v kuchyni, protože se nemusí loupat, což výrazně usnadňuje přípravu jídel.

Máslová dýně má hruškovitý tvar a je světlejší než běžné oranžové odrůdy. Druhá varianta je zelená. Vhodná pro mnoho pokrmů, např. pyré, pečené hranolky, polévky. Může se také jíst syrová.

I špagetová dýně si v poslední době získává stále větší oblibu. Je podlouhlá, světle oranžová nebo žlutozelená. Její název pochází z charakteristické dužiny, která vypadá jako drobné nudlové nitky. Zajímavým nápadem je smíchat ji s tradičními těstovinami nebo ji použít v salátu.

Zdravotní vlastnosti nebo proč jíst dýni

Dýně mají málo kalorií, jen asi 30 kcal na 100 g, skládají se převážně ze sacharidů, málo bílkovin a téměř žádného tuku. Dýňová semínka  a dýňový olej jsou bohaté na tuky. Oba produkty jsou díky svému velkému významu pro naše zdraví hodné zařazení do stravy.

Samotná zelenina je dobrým zdrojem vlákniny, důležité pro hladký chod našeho těla, zejména střev. Z tohoto důvodu se dýně doporučuje při zácpě. Dýňové šťávy a pyré mají naopak močopudné účinky, proto jsou doporučovány při některých onemocněních ledvin.

Intenzivní barvy dýně nejsou jen krásné na pohled. Znamenají vysoký obsah beta-karotenu, antioxidantů, které mají pozitivní vliv na naše zdraví. Antioxidanty bojují s nadměrným množstvím volných radikálů v našem těle. Díky jejich konzumaci snižujeme riziko některých druhů rakoviny, snižujeme záněty a zpomalujeme proces stárnutí.

Již zmíněný beta-karoten se v našem těle přeměňuje na vitamín A, který má velmi pozitivní vliv na zrak, zejména na vidění za soumraku.

Mezi velmi důležité vlastnosti dýně patří také schopnost regulovat krevní tlak a hladinu cholesterolu.

Lidé, kteří se stravují redukčně, by měli zařadit dýni do svého jídelníčku. Obsahuje málo kalorií, ale velké množství sytících vláknin. Buďte však opatrní, pokud máte také problémy s metabolismem sacharidů. Na jedné straně může konzumace dýně pomoci regulovat hladinu cukru v krvi. Na druhé straně má zejména pečená nebo vařená dýně vysoký glykemický index. Lidé s diabetem nebo inzulínovou rezistencí mohou dýni stále konzumovat. Měla by to však být jednorázová malá porce v dobře sestaveném jídle, které obsahuje zdravé zdroje bílkovin a tuků.