Obsah:

• Vlastnosti černého čaje
• Nejoblíbenější druhy černého čaje
• Který černý čaj je nejlepší?

Zelený, bílý, Matcha, Oolong, Yerba – stále poznáváme nové druhy čajů, zvykáme si na jejich nové chutě a oceňujeme i jejich zdravotní přínosy. Přesto je černý čaj stále nejoblíbenějším teplým nápojem v každodenním životě. Čaj nás provází od mládí a tvoří až 90 % světové produkce tohoto druhu nápojů. Velký důraz klademe na jeho chuť, zejména když je připraven s cukrem, medem, citronem nebo sladkým malinovým sirupem. Kromě chuti má tradiční černý čaj také několik cenných vlastností pro naše tělo.

Vlastnosti černého čaje

Tento vzácný jantarově zbarvený nápoj byl jedním z nejstarších nálevů lidstva na světě. Zdá se, že původ tohoto nápoje sahá až 4700 let zpět. Tehdy císař Shen-Nung objevil jeho chuťové kvality, když omylem upustil čajový lístek do hrnce s vařící vodou. Dnes jsou Assam, Cejlon, Yunnan a Darjeeling nejpopulárnějšími druhy čaje na světě. Každý z nich má prospěšný účinek na zdraví, obsahuje skupiny polyfenolů, tzv. flavonoidy, které mají antioxidační účinek, tj. zpomalují působení volných radikálů, které jsou zodpovědné za stárnutí našeho těla. Černý čaj také obsahuje theaflaviny. Jedná se o velmi silné antioxidanty, srovnatelné s těmi, které obsahuje i zelený čaj. Navíc je zdrojem theinu a tříslovin. Všechny složky obsažené v černém čaji umožňují:

• povzbuzující,
• zlepšení koncentrace,
• Protizánětlivý prostředek,
• antibakteriální,
• antikoagulancia,
• podpora trávicího procesu,
• prevence průjmu,
• normalizace hladiny cukru,
• chrání krevní cévy a srdce,
• Snížení špatného cholesterolu a triglyceridů.

Nejoblíbenější druhy černého čaje

• Assam – má velmi intenzivní, mírně kyselou chuť a silně povzbuzující vlastnosti,
• Cejlon – je jemný a mírný,
• Yunnan – silný, mírně ostrý,
• Darjeeling – poměrně kyselý a silný, přestože má velmi světlou barvu, je považován za nejlepší indický čaj,
• Graf grau - s květinovou vůní, mírně kyselý díky přidání bergamotu,
• Anglická snídaně – je směs několika různých černých čajů.

Který černý čaj je nejlepší ?

Ve skutečnosti ten, který nám chuťově a aromaticky nejlépe vyhovuje. Všechny druhy čaje, bez ohledu na odrůdu, mají blahodárný účinek na naše tělo a obsahují cenné složky, jako jsou například antioxidanty. Na co byste měli dávat pozor, je kvalita čaje. Nejlépe by to měl být nápoj z lístků, který připravujeme ve vodě o teplotě 100 °C nebo o něco nižší. Jak můžeme zjistit, zda je určitý čaj kvalitní:

• kvalitní čaj má intenzivní, výrazné aroma,
• Při jemném dotyku by se čajové lístky neměly drolit a rozpadat (jemného a silně rozdrceného čaje bychom se měli rozhodně vyvarovat),
• Voda namočené čajové lístky by měly být hladké a mírně kluzké.