• Matcha - vlastnosti zeleného prášku
• Jak připravit matcha čaj?
• Matcha - kontraindikace a možnost předávkování

Nebo Matcha pochází z Číny. Je považován za jeden z nejzdravějších čajů na světě a připisuje se mu řada zdravotních přínosů. Co přesně to je, proč je tak výjimečný, je těžké ho připravit a jak by měl být připraven, aby se jeho bohatství smysluplně využilo? Celé tajemství pěstování tohoto čaje spočívá v tom, že keře jsou dva týdny před sklizní listů chráněny bambusovou střechou před sluncem. Díky tomu jsou listy světlejší, mírně zelené a zároveň se v nich vytváří více aminokyselin. To ovlivňuje chuť a aroma čaje. Po sklizni jsou listy mleté v speciálně postavených mlýnech na velmi jemný prášek. Chuť je jemná, tradiční zelený čaj, ale Matcha má intenzivnější, charakterističtější dozvuk a je poměrně trpký.

Matcha - vlastnosti zeleného prášku

Připisuje se mu mnoho zdravotních přínosů. Zde jsou ty nejdůležitější:

• má relaxační účinek – několik minut po zalití čaje se v něm tvoří L-theanin, který může působit uvolňujícím a uklidňujícím dojmem, přičemž duševní jasnost a plná koncentrace zůstávají zachovány,
• dodává energii - šálek matcha obsahuje podobné množství kofeinu jako šálek kávy,
• podporuje proces hubnutí a očisty těla - Matcha obsahuje epigalokatechin galát, tedy sloučeninu EGCG, která má významný vliv na zrychlení metabolismu a pomáhá odstraňovat toxiny z těla,
• zlepšuje koncentraci a paměť - díky obsahu L-theaninu, který umožňuje udržovat správnou hladinu dopaminu a serotoninu, které mají významný vliv na naši náladu a motivaci k jednání. Jejich nedostatek může vést k nepohodě a dlouhodobě i k depresím.
• podporuje přirozenou imunitu těla - Matcha obsahuje katechiny s antibakteriálními a antivirovými vlastnostmi, stejně jako vitamíny A a C, železo, draslík a vápník,
• pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu - pokud ji pijeme pravidelně.

Jak připravit matcha čaj?

Pro tradiční přípravu čaje bychom měli mít správné příslušenství. Patří sem:

• speciální šálek,
• bambusová lžíce, která se používá k dávkování čaje,
• bambusový metlička, která prášek mele a šlehá,
• volitelně sítko na prosévání prášku před zalitím, které zajistí, že nevzniknou hrudky.
• Jedna čajová lžička čaje se nasype do šálku, který se zalije vodou o teplotě asi 70 °C, nikdy ne vroucí vodou. Poté se čaj míchá metličkou, dokud se prášek nerozpustí a nevytvoří se jemná pěna. Co když nemáme správnou sadu? Můžeme použít běžný šálek a prášek promíchat pomocí napěňovače mléka.

Matcha - kontraindikace a možnost předávkování

• Ačkoliv má Matcha mnoho cenných vlastností pro naše zdraví, kvůli možnosti předávkování se doporučuje pít ji v množství 1-2 šálků denně. Vyšší než doporučený příjem může vést k nežádoucím účinkům, jako je nadměrné podráždění, potíže s usínáním, problémy s koncentrací a dokonce nevolnost a bolesti břicha. Matcha kvůli obsahu kofeinu není doporučován dětem, těhotným a kojícím ženám. Dále není doporučen lidem s onemocněním ledvin, včetně ledvinových kamenů, jater a dnou. Důležité je také vybírat čaj z ověřených zdrojů, nejlépe z ekologického zemědělství. Čaj z nespolehlivého zdroje může být kontaminován olovem a pesticidy.