INDHOLD

• Må man spise dadler under en diæt?
• Næringsværdiegenskaber ved dadler
• Dadler i stedet for sukker

De forbindes med noget eksotisk, selvom de i stigende grad findes i vores køkken. Gennemført søde kan de med succes erstatte sukker. Normalt finder man dem i helsekosthylder. Datoer. Hvilke sundhedsegenskaber de har, og om de er gavnlige for alle, kan du læse om i den følgende artikel.

Må man spise dadler under en diæt?

Normalt spiser vi dadler i tørret form. Ligesom andre tørrede frugter er de kalorierige. De indeholder omkring 280 kcal pr. 100 g (friske dadler indeholder cirka halvdelen af denne mængde). Det betyder ikke, at vi skal undgå dem. Mange spørger: Gør dadler dig tyk? Der er kun ét svar: Det kommer an på! De har også plads i kosten for folk, der ønsker at tabe sig. Vær dog opmærksom på mængden. De kan på ingen måde spises som mellemmåltid uden mådehold. Hvis man er på diæt, skal man blot tage højde for dadlers høje energindhold og indregne det korrekt i kalorieindtaget.

Tørrede dadler har desuden en høj glykæmisk indeks på omkring 100. Det betyder, at de kan være ugunstige og endda farlige i større mængder for patienter med problemer i kulhydratstofskiftet. Diabetikere, personer med prædiabetes eller insulinresistens bør kun spise små mængder dadler, helst i kombination med en kilde til protein og fedtsyrer, f.eks. nødder, frø eller hytteost.

Næringsværdiegenskaber ved dadler

Hvis vores blodsukkerniveau er normalt, bør vi værdsætte dadlers ernæringsmæssige egenskaber og smag. De indeholder op til 80 % enkelt sukkerarter og giver dermed et hurtigt energiboost. Denne effekt værdsættes især af sportsfolk og mennesker med en aktiv livsstil. Men ikke kun dem. Når vi får trang til noget sødt, for eksempel efter aftensmaden eller i stressede situationer, er dadler bestemt et sundere (men lige så sødt) valg end slik.

På trods af det høje sukkerindhold giver dadler os ikke tomme kalorier. Samtidig forsyner vi os med en omfattende tilførsel af mikro- og makroelementer, som har en positiv effekt på vores helbred. Disse inkluderer kalium, jern, fosfor, calcium, zink og magnesium samt vitaminer, hovedsageligt fra grupperne B, C og A.

Til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme anbefales dadler. Ved regelmæssigt indtag mindsker de risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, regulerer desuden kolesterolniveauet i blodet og sænker blodtrykket. Takket være det fiberindhold, de indeholder, regulerer de fordøjelsesprocesserne og har en positiv effekt på vores tarm og hele fordøjelsessystemet. Udblødte dadler kan hjælpe ved mild forstoppelse. Dadler har også antiinflammatoriske egenskaber. De er desuden en god kilde til antioxidanter, som minimerer udviklingen af frie radikaler i kroppen.

Dadler i stedet for sukker

Dadler kan med succes erstatte sukker i retter som havregryn, cocktails, pandekager og forskellige bagværk. For at gøre dem lettere at blende og for eksempel bruge i en kage, anbefales det at udbløde dem først. Hæld varmt vand over dadlerne i mindst en time (også muligt natten over). Lad frugterne dryppe af i en si, før de tilsættes dejen. Vi kan også blot hakke dem og bruge som tilbehør til yoghurt eller müsli. På basis af dadler kan man også lave sunde barer og hjemmelavet "Nutella".

Ud over friske og tørrede dadler får vi også dadelsirup, dadelhonning og dadelmel. Når man vælger dadler, er det værd at kigge på ingredienslisten på emballagen. På grund af den naturlige sødme finder vi ikke tilsat sukker i disse frugter, men de indeholder ofte konserveringsmidler som svovldioxid. I små mængder er denne forbindelse ufarlig for vores helbred. Hvis vi dog permanent inkluderer dadler i kosten og spiser dem regelmæssigt, kan vi mærke de negative virkninger af konserveringsmidler på vores velbefindende. Det er værd at være opmærksom på, for disse frugter behøver ikke konserveres, og det er muligt at finde svovlfri dadler i butikkerne. Det er en god idé at vælge produkter mærket med "Øko", men vi bør stadig være opmærksomme på deres sammensætning.

Uanset formen, på grund af deres uvurderlige næringsstoffer, vitaminer og mineraler, er det værd at inkludere dadler i kosten.