Indhold:

• Egenskaber og virkninger af kardolie
• Kardeolie – anvendelse i kosmetik
• Kardeolie – anvendelse i køkkenet

Vi værdsætter i stigende grad egenskaberne ved sunde fedtstoffer, som findes i naturlige, kvalitetsolier. Tidligere betragtet som det eneste onde, viser det sig, at fedt er en væsentlig bestanddel for kroppens glatte funktion, især de essentielle fedtsyrer (EFA). Vi lægger stor vægt på olivenolie, rapsolie, arganolie, druekerneolie og sesamolie. Udvalget er dog meget større, og det er værd at prøve disse mindre kendte produkter, som desuden har yderst værdifulde egenskaber. Dette inkluderer blandt andet kardeblomstolie – en delikat smag, der bruges både i køkkenet og i kosmetik.

Denne stjerneagtige plante stammer oprindeligt fra Sydasien, men dyrkes i dag over hele verden på grund af dens sundhedsfremmende egenskaber. Den bruges blandt andet som erstatning for safran. Den har en intens gul-orange eller rødlig farve og anvendes også i farveindustrien. På den anden side bruges tørrede farvestofkardeblomstblomster til at tilberede sundhedsfremmende infusioner, eller ved tilsætning heraf skabes ikke kun sunde, men også velsmagende teblandinger. Der er mange anvendelsesmuligheder for saflor, men en af de mest værdifulde ingredienser, der udvindes fra denne plante og især fra dens frø, er især olie.

Egenskaber og virkninger af kardolie

Olie udvundet af kardefrø indeholder mange sundhedsfremmende ingredienser, især vitaminer og umættede fedtsyrer, som er ansvarlige for kroppens glatte funktion og dets immunitet. Denne olie er en kilde til:

• Vitamin A – understøtter synet,
• Vitamin E – eliminerer virkningen af frie radikaler,
• Omega-3- og omega-6-syrer: olie-, lanolin-, stearin- og arakidonsyre – de forbedrer blandt andet hjernens, hjertets og immunsystemets funktion,
• Fytosteroler,
• Flavonoider.

Takket være denne rige sammensætning har olien fra denne ubemærkede gule blomst følgende egenskaber:

• Smertestillende,
• antiphlogistisk,
• beroligende,
• krampeopløsende,
• Regulering af blodtrykket,
• Forbedrer blodcirkulationen, hvilket forhindrer dannelse af blodpropper,
• hæmmer aldringsprocessen,
• forbedrer stofskiftet, hvilket fremskynder fedtforbrændingen.

Kardeolie – anvendelse i kosmetik

Selvom det er en spiselig olie, er den ikke kun nyttig i køkkenet. Den kan med succes bruges som et naturligt og effektivt kosmetikum til hud og hår. Det høje indhold af vitamin E gør olien fugtgivende, nærende, forsinker aldringsprocessen og lindrer hudirritationer. Oliens antiinflammatoriske virkning virker også godt på uren hud. Den er perfekt til helkropsmassage – den gør huden blød og strammer den op samt plejer håret ved indsmøring. Det gør håret skinnende, elastisk og behageligt at røre ved.

Kardeolie – anvendelse i køkkenet

Da kardeolie mister sine værdifulde egenskaber ved termisk behandling, bør det kun indtages råt, for eksempel som tilsætning til salater. Det har en delikat smag og en diskret, behagelig aroma. Det passer godt sammen med græskar, spirer, artiskokker og som dressing til alle slags bladgrønt, f.eks. feldsalat, rucola, endivie og spinat. Denne olie er sikker at bruge, og kun en spiseskefuld om dagen er nok til at tilføre kroppen essentielle fedtsyrer. Derfor er det bestemt værd at gøre vores daglige kost mere varieret med denne usædvanlige, sunde og velsmagende olie.